Plină de culoare, aromă și savoare! Un adevărat deliciu pentru sezonul rece!
INGREDIENTE:
-1.5 kg de dovlecei sau zucchini;
-3 morcovi;
-3 ardei grași;
-o căpățână de usturoi;
-½ legătură de busuioc;
-o linguriță de coriandru măcinat;
-o lingură de boia de ardei dulce;
-ardei iute — după gust;
-o lingură de sare neiodată;
-4 linguri de zahăr;
-80 ml de oțet de masă 9%;
-80 ml de ulei rafinat de floarea-soarelui.
Din aceste ingrediente veți obține 3 borcane de 500 ml de salată.
MOD DE PREPARARE:
1.Tăiați dovleceii în fâșii foarte subțiri sau dați-i prin răzătoarea, care transformă produsele în fâșii lungi și subțiri.
2.Procedați similar cu morcovii.
3.Tăiați ardeii grași sub formă de fâșii lungi și subțiri.
4.Mărunțiți busuiocul.
5.Puneți ingredientele pregătite într-un bol adânc. Adăugați sarea, zahărul și oțetul.
6.Adăugați coriandrul măcinat, boia de ardei dulce, ardeiul iute tăiat în rondele subțiri și usturoiul trecut prin presa de usturoi, punându-le în mijlocul bolului. Turnați uleiul încins peste ele: astfel ele își vor elibera mai bine gustul și aroma.
7.Amestecați foarte bine salata. Lăsați-o să se pătrundă și să se marineze pe parcursul a 3 ore. Dovleceii vor elibera mult suc.
8.Transferați salata în borcane sterilizate, așezând-o compact. Adăugați marinada rămasă în bol în borcane, umplându-le complet. Înfigeți o frigare până la fundul borcanelor (de câteva ori), ca să eliminați bulele de aer din interiorul lor.
9.Acoperiți borcanele cu capace sterilizate, înfiletându-le parțial. Puneți-le într-o cratiță înaltă, cu fundul tapetat cu o cârpă curată. Adăugați apă rece în cratiță, astfel încât să acoperiți ¾ din înălțimea borcanelor cu ea.
10.Sterilizați viitoarele conserve timp de 20 minute din momentul clocotirii apei, pe foc mic.
11.Scoateți-le din apă și închideți-le ermetic.
12.Întoarceți-le cu capacele în jos și acoperiți-le cu o pătură călduroasă până se vor răci complet.
13.Puneți-le la locul de păstrare.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!