Încercați să pregătiți această conservă minunată!
INGREDIENTE (pentru 4 borcane cu volumul total de 2.5 litri):
-1 kg de dovlecei;
-1.5 kg de roșii;
-4 ardei grași mari;
-4-5 căței de usturoi;
-100 g de zahăr;
-o lingură de sare;
-o lingură de oțet 9%;
-o lingură de ulei.
MOD DE PREPARARE:
1.Spălați dovleceii. Dacă sunt bătrâni, curățați-i de coajă și semințe. Tăiați-i în cubulețe cu latura de aproximativ 1.5 cm. Cântăriți-i după ce veți îndepărta toate părțile lor inutile.
2.Curățați ardeii grași de codițe, semințe și nervuri. Tăiați-i în fâșii transversale.
3.Curățați roșiile de cotoare și tăiați-le în feliuțe (jumătăți de semilună).
4.Curățați și mărunțiți usturoiul.
5.Puneți roșiile într-o cratiță. Adăugați sarea și zahărul. Amestecați-le și încălziți-le cu grijă. Roșiile își vor elibera sucul. După ce sucul lor va da în clocot, fierbeți-le timp de 10 minute.
6.Apoi adăugați dovleceii, ardeii grași și uleiul în cratiță. Amestecați.
7.În timp încălzirii dovleceii își vor elibera sucul. După ce acesta va începe să clocotească, fierbeți legumele pe parcursul a 30 minute. Amestecați periodic, cu grijă, pentru ca legumele să-și mențină forma și să nu se transforme în piure.
8.Cu 15 minute înainte de terminarea timpului de fierbere adăugați usturoiul mărunțit.
9.Cu 2-3 minute înainte de terminarea timpului de fierbere adăugați oțetul. Acoperiți îndată cratița cu un capac, ca să evitați evaporarea oțetului. Dați salata în clocot și luați-o de pe foc.
10.Transferați salata în borcanele sterilizate, închizându-le ermetic. Întoarceți borcanele cu capacele în jos. Înveliți-le cu un prosop călduros și lăsați-le să se răcească.
11.Păstrați conservele într-un loc răcoros.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!