Salata de dovlecei pregătită după această rețetă este atât de gustoasă, încât se va mânca printre primele. Iar dacă o veți pregăti devreme, atunci până la iarnă poate și să nu ajungă. Vă recomand cu mare drag să o încercați, sunt sigură că o să vă placă!
INGREDIENTE:
– 8 ardei dulci;
– 4-5 ardei iuți roșii și 2-3 ardei iuți verzi (sau puteți adăuga după gust);
– 1 legătură mare de pătrunjel;
– 2 kg de roșii;
– 3 morcovi de mărime mare;
– 4 cepe de mărime medie;
– usturoi (după gust);
– sare neiodată după gust (eu adaug 2 linguri cu vârf);
– ulei vegetal de floarea-soarelui (pentru prăjit – aproximativ un pahar);
– 100 g de zahăr;
– 50 g de oțet de 9%;
– 3 dovlecei de mărime mare.
MOD DE PREPARARE:
1. Pentru început, pregătiți ardeii: pe cei dulci curățați-i de semințe și cotoare și tăiați-i în formă de sferturi de rondele. Iar celor iuți tăiați-le codițele doar.
2. Tăiați cepele decojite în formă de sferturi de rondele, apoi tăiați morcovii decojiți în formă de pai.
3. Curățați dovleceii de coajă și îndepărtați-le miezul cu semințe. Tăiați-i în formă de cubulețe.
4. Tocați mărunt legătura de pătrunjel.
5. Îndepărtați cotoarele roșiilor și tăiați-le în sferturi.
6. Treceți ardeiul iuți și cățeii decojiți de usturoi prin mașina de tocat carnea. Apoi tocați și roșiile (într-un bol separat).
7. Încingeți o cratiță încăpătoare cu uleiul vegetal și adăugați ceapa, morcovul și ardeii dulci în ea. Căliți legumele timp de aproximativ 15 minute, sau până când vor începe să se înmoaie.
8. După aceasta, adăugați pasta de roșii și lăsați-o să fiarbă împreună cu legumele timp de 10 minute.
9. Apoi adăugați dovleceii. Amestecați și fierbeți salata timp de 40 de minute.
10. Adăugați sarea și zahărul și amestecați. Fierbeți-o timp de 20 de minute, apoi adăugați oțetul în salată.
11. În final, adăugați usturoiul și ardeiul iute și lăsați salata să mai fiarbă timp de 5 minute. Apoi adăugați pătrunjelul și amestecați.
12. Fără să stingeți focul, turnați salata obținută în borcanele sterilizate din timp. Închideți-le ermetic cu capacele lor și întoarceți-le cu susul în jos.
13. După ce se vor răci complet la temperatura camerei, depozitați-le în cămară și savurați salata obținută de dovlecei când vă vine pofta cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!