Este o conservă nemaipomenită: cu gust intens, moderat de picant! Puteți să adăugați diverse ierburi în ea: busuioc, coriandru, mărar sau pătrunjel. Noi o pregătim în variante diferite și de fiecare dată se mănâncă cu multă plăcere, deoarece este incredibil de gustoasă.
INGREDIENTE:
-1.5 kg de vinete;
-3 ardei dulci roșii;
-un ardei iute;
-2 roșii;
-10 căței de usturoi;
-2 lingurițe de sare;
-3-4 lingurițe de zahăr;
-50-60 ml de oțet 9%;
-ulei — pentru copt.
Din ingredientele indicate mai sus noi am obținut 3 borcane de 500 ml de salată de vinete.
MOD DE PREPARARE:
1.Spălați vinetele și îndepărtați-le codițele. Tăiați-le în rondele cu grosimea de 1 cm și puneți-le într-un bol adânc. Presărați-le cu sare și amestecați-le. Apoi lăsați-le să se odihnească pe parcursul a 30 minute, ca să-și elimine sucul și amăreala.
2.Scurgeți sucul eliberat de vinete, după care uscați-le cu ajutorul prosoapelor de hârtie.
3.Așezați rondelele de vânătă pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, unsă cu ulei — într-un singur strat. Folosind pensula de silicon, ungeți-le cu ulei.
4.Coaceți-le timp de 15 minute în cuptorul preîncălzit până la 180°C.
5.Între timp pregătiți dressing-ul: curățați ardeii, roșiile și usturoiul. Tăiați-le în bucăți și treceți-le prin mașina de tocat carne.
6.Transferați dressing-ul de legume într-o cratiță. Adăugați sarea, zahărul și amestecați. Fierbeți-l timp de 2 minute din momentul clocotirii.
7.La sfârșit adăugați oțetul și amestecați.
8.Puneți rondelele coapte de vânătă în borcane sterilizate, alternându-le cu dressing-ul de legume (4-5 rondele de vânătă — câteva linguri de dressing).
9.Acoperiți borcanele cu capace sterilizate, fără să le închideți ermetic. Puneți-le într-o cratiță cu apă fierbinte și fundul tapetat cu o cârpă curată. Dacă este necesar, mai adăugați apă fierbinte (ea trebuie să cuprindă ¾ din înălțimea borcanelor). Sterilizați viitoarele conserve timp de 15 minute din momentul clocotirii apei.
10.Scoateți-le din apă și închideți-le ermetic.
11.Întoarceți-le cu capacele în jos și înveliți-le cu o pătură călduroasă până se vor răci complet.
12.Puneți-le la locul de păstrare.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!