Salata preparată după această rețetă este pur și simplu minunată! Din cantitatea indicată de ingrediente veți obține 7 litri de salată. Sperăm că o să vă placă rețeta noastră. Încercați să o pregătiți!
INGREDIENTE:
-4 kg de vinete;
-10 roșii (de culoare roșie);
-10 ardei grași roșii;
-5 căpățâni medii de usturoi;
-3 ardei iuți;
-un pahar de zahăr(200 g);
-un pahar de ulei rafinat de floarea-soarelui (250 ml);
-150 ml de oțet;
-2 linguri de sare (pentru marinadă) + 3 linguri (pentru eliminarea amărelii din vinete).
MOD DE PREPARARE:
1.Spălați vinetele și îndepărtați-le codițele. Apoi tăiați-le în cerculețe cu grosimea de aproximativ 1 cm.
2.Puneți-le într-un lighean și presărați-le cu 3 linguri de sare. Amestecați-le și puneți-le deoparte pentru 30 minute, ca să elimine amăreala excesivă.
3.Pregătiți celelalte legume: curățați ardeii grași de codițe, semințe și nervuri. Curățați usturoiul. Îndepărtați codițele ardeilor iuți și cotoarele roșiilor.
4.Dați ardeii grași, ardeii iuți (cu tot cu semințe), usturoiul și roșiile prin mașina de tocat carne.
5.Transferați legumele pasate într-o cratiță încăpătoare. Adăugați sarea, zahărul, uleiul și oțetul. Amestecați foarte bine.
6.Spălați vinetele sub jetul de apă rece. Apoi stoarceți-le puțin cu mâinile, ca să îndepărtați apa excesivă. Turnați marinada pregătită peste ele și amestecați foarte bine.
7.Puneți vasul cu vinetele pe foc moderat. Înnăbușiți-le timp de 30 minute din momentul clocotirii, amestecând periodic.
8.Apoi transferați vinetele fierbinți în borcane sterilizate.
9.Închideți ermetic borcanele. Ca să verificați etanșeitatea conservelor, întoarceți-le cu capacele în jos și verificați dacă există scurgeri de lichid din ele.
10.Întoarceți toate borcanele cu capacele în jos și înveliți-le cu o plapumă călduroasă. Lăsați-le să se răcească complet.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!