Salata de vinete și ciuperci cu maioneză este o conservă neobișnuită, care vă va răsfăța papilele gustative în timpul iernii. Un adevărat deliciu!
INGREDIENTE:
-1.5 kg de vinete;
-500 g de ciuperci;
-500 g de ceapă;
-5 căței de usturoi;
-120 ml de ulei;
-5 linguri de maioneză;
-2 lingurițe de sare;
-2 linguri de oțet de masă 9%.
Din aceste ingrediente veți obține 3 borcane de 500 ml de salată.
MOD DE PREPARARE:
1.Îndepărtați capetele vinetelor și tăiați-le în cuburi cu latura de 1.5 cm.
2.Pregătiți o soluție salină după proporția de o lingură de sare la 1 litru de apă. Aduceți-o până la punctul de fierbere. Adăugați vinetele și fierbeți-le timp de 2 minute din momentul clocotirii. Scoateți-le din soluție și puneți-le într-o strecurătoare. Așteptați până se va scurge tot lichidul de pe ele.
3.Prăjiți vinetele în 2 porții, cu câte 30 ml de ulei, pe foc mare, până se vor rumeni.
4.Tăiați ciupercile în feliuțe. Prăjiți-le în 30 ml de ulei încins, pe foc moderat, până se va evapora tot lichidul din tigaie (aproximativ 10 minute).
5.Tăiați ceapa în cubulețe și prăjiți-o în 30 ml de ulei, până va deveni transparentă și va începe să se rumenească.
6.Puneți ciupercile prăjite, vinetele prăjite, ceapa prăjită, usturoiul trecut prin presa de usturoi, sarea, oțetul și maioneza într-un bol. Amestecați.
7.Gustați salata. Dacă este necesar, mai adăugați sare, usturoi sau oțet în ea.
8.Transferați salata în borcane sterilizate, așezând-o compact. După ce le veți umple, acoperiți-le cu capace sterilizate, înfiletându-le doar parțial.
9.Puneți borcanele într-o cratiță înaltă, cu fundul tapetat cu o cârpă curată. Turnați apă caldă în cratiță, astfel încât să acoperiți cu ea ¾ din înălțimea borcanelor. Sterilizați viitoarele conserve timp de 20 minute din momentul clocotirii apei, pe foc mic.
10.Scoateți-le din apă și închideți-le ermetic.
11.Întoarceți-le cu capacele în jos și acoperiți-le cu o pătură călduroasă până se vor răci complet.
12.Puneți-le la locul de păstrare.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!