Această salată este pe cât de folositoare, pe atât de delicioasă și are o culoare foarte frumoasă. Simplul său aspect face poftă de mâncare, mai ales iarna. Nicio altă legumă nu are un set atât de extraordinar de elemente utile, care se păstrează prin tratamentul termic. Cu o astfel de prelucrare, sfecla roșie devine și mai utilă și hrănitoare. Se păstrează mult timp, poate sta la baza multor alte mâncăruri, a unor salate și poate fi adăugată în supe. Vă recomandăm rețeta cu mare drag!
INGREDIENTE:
– 4 kg de sfeclă roșie;
– 1,5 kg de roșii;
– 1 kg de ceapă;
– 0,5 kg de morcovi;
– 0,5 kg de ardei gras;
– 200 g de usturoi;
– 1 ardei iute;
– 500 ml de ulei vegetal de floarea-soarelui (inodor);
– 200 ml de oțet de 9 %;
– 180 g de zahăr;
– 50 g de sare neiodată.
*Cantitățile legumelor au fost indicate în formă curățată.
MOD DE PREPARARE:
1. Tăiați sfecla roșie în bucăți și treceți-o pe toată prin răzătoarea cu găuri mari sau folosiți blenderul. Procedați la fel și cu morcovii decojiți.
2. Folosind o mașină de tocat carnea sau un blender, transformați roșiile în piure.
3. Tăiați ceapa și ardeii în formă de cubulețe.
4. După aceasta, pasați cățeii de usturoi și ardeiul iute cu tot cu semințe cu ajutorul blenderului.
5. În continuare, încingeți o oală mare cu ulei vegetal, adăugați ceapa în ea și căliți-o timp de 15 minute, până când va deveni transparentă. Apoi adăugați morcovul și amestecați. Gătiți legumele timp de 5 minute, amestecându-le periodic.
6. După aceasta, adăugați sfecla, roșiile, sarea pentru conservare (neiodată) și zahărul. Apoi turnați imediat jumătate din oțetul pregătit de 9 % (100 ml), astfel încât sfecla să nu-și piardă culoarea. Restul oțetului îl veți adăuga la sfârșitul preparării. Amestecați bine, acoperiți vasul cu un capac și aduceți salata în punctul de fierbere. Din acest moment, lăsați-o să fiarbă timp de 40 de minute sub capac, la foc mediu, amestecând-o din când în când.
7. După ce au trecut 40 de minute, adăugați usturoiul tocat cu ardeiul iute și turnați oțetul rămas. Amestecați, acoperiți din nou vasul cu un capac și, după ce dă în clocot, lăsați salata să mai fiarbă încă 5 minute.
8. Transferați salata fierbinte în borcanele sterilizate din timp. Acoperiți-le etanș cu capace sterilizate și întoarceți-le cu susul în jos. Înveliți-le cu un prosop călduros și lăsați-le astfel sa se răcească timp de o zi. După aceasta, le puteți depozita în cămară. Savurați iarna salata obținută cu multă plăcere!
*Din cantitatea indicată de ingrediente, noi am obținut 13 borcane de 500 ml și 1 borcan de 250 ml.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!