INGREDIENTE:
-3 vinete;
-3 ouă;
-2 cepe;
-3 linguri de maioneză;
-sare, piper negru — după gust.
Pentru marinarea cepei:
-o linguriță de zahăr;
-½ linguriță de sare;
-3 linguri de oțet 9%;
-80 ml de apă.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți ouăle: acoperiți-le cu apă rece și fierbeți-le timp de 10 minute din momentul clocotirii. Adăugați o linguriță de sare în apă — astfel pelicula de sub coajă nu se va lipi de albuș și procesul de curățare va fi mult mai simplu.
2.Pregătiți vinetele: alegeți legume de calitate — cu coaja elastică, codița verde, culoarea uniformă (pete au doar anumite soiuri de vinete), suprafața uscată și dimensiunea medie.
3.Tăiați-le în felii longitudinale, după care în fâșii subțiri. Sărați-le și lăsați-le deoparte pentru 30 minute, ca să iasă amărăciunea.
4.Marinați ceapa: curățați-o (ca să nu lăcrimați, puneți-o în prealabil în frigider), spălați-o și tăiați-o în semilune subțiri. Transferați-o într-un vas potrivit, după care adăugați zahărul, sarea, oțetul și apa clocotindă. Amestecați foarte bine și puneți amestecul deoparte pentru 20 minute.
5.Prăjiți vinetele într-o cantitate mică de ulei timp de 5-7 minute, amestecând continuu.
6.Apoi transferați-le pe un prosop de hârtie, care va absorbi excesul de grăsime.
7.Curățați ouăle și tăiați-le în fâșii subțiri cu ajutorului dispozitivului special de mărunțit ouăle sau cu cuțitul.
8.Asamblați salata: combinați vinetele, ouăle și ceapa scursă de marinadă într-un bol mediu.
9.Adăugați sare și piper negru după gust.
10.Asezonați ingredientele cu maioneză și amestecați foarte bine.
11.Dați salata la frigider pentru 30 minute, ca să se pătrundă.
12.Serviți salata în salatieră sau așezată frumos pe farfurii plate (cu ajutorul unei forme speciale) și decorată cu verdeață și trandafiri din castraveți sau roșii.
Această salată splendidă din vinete va decora orice masă de sărbătoare, iar oaspeții nici măcar nu vor intui care este ingredientul ei principal. Povestiți-le prietenelor voastre această rețetă deosebită!