O rețetă de salată „de vară” pentru iarnă, care nu trebuie să lipsească din cămara nimănui. Aceasta combină cele mai gustoase legume și le transformă într-o adevărată delicatețe. Deschise pe timp de iarnă, aceste conserve pur și simplu nu pot să nu fie apreciate de fiecare! Încercați să le pregătiți și dvs., procesul de lucru este foarte ușor!
INGREDIENTE:
– 2,5 kg de roșii;
– 1 kg de castraveți;
– 700 g de ardei dulce;
– 800 g de ceapă albă și ceapă roșie;
– 1 căpățână de usturoi;
– 40 g de pătrunjel;
– 40 g de mărar;
– 35- 40 g de busuioc;
– 2 linguri de sare;
– 150 ml de ulei vegetal de floarea-soarelui;
– zahăr și oțet de 9 % – câte 1 linguriță pentru fiecare borcan de 1 l.
MOD DE PREPARARE:
1. Începeți pregătirea salatei prin a spăla, apoi tăia toate roșiile în felii, îndepărtându-le cotoarele rigide.
2. În ceea ce ține de castraveți, va trebui să-i puneți la înmuiat în apă cu 3-4 ore înainte de pregătire. Tăiați-i în formă de rondele.
3. Spălați foarte bine și ardeii. Îndepărtați-le cotoarele și semințele și tăiați-i în formă de fâșii subțiri.
4. Curățați ceapa de coajă și tăiați-o în formă de jumătăți de rondele. Noi am luat 4 cepe albe și 2 roșii.
5. Puneți toate legumele tăiate într-un lighean încăpător.
6. Acum, tăiați cățeii de usturoi în formă de rondele, tocați mărarul și pătrunjelul mărunt și puneți totul în bol.
7. Adăugați sarea grunjoasă (fără iod) și uleiul vegetal peste toate ingredientele din bol. Amestecați totul foarte bine cu o spatulă de lemn. După aceasta, încorporați și frunzele de busuioc.
8. Lăsați salata să stea la temperatura camerei timp de o oră. Peste 30 de minute, amestecați-o încă o dată.
9. Fierbeți capacele borcanelor timp de 1-2 minute într-o cratiță cu apă.
10. Turnați salata în borcane curate și uscate de 1 l și compactați-o bine. După aceasta, umpleți-le cu zeama lăsată de legume în ligheanul unde ați pregătit salata.
11. Acoperiți borcanele cu capacele sterilizate, fără a le închide ermetic. Puneți-le într-o cratiță mare, tapetată cu un prosop la bază. Turnați apă rece în ea, astfel încât să ajungă până mai sus de jumătatea borcanelor. Puneți cratița pe aragaz și aduceți apa în punctul de fierbere. Din moment ce va da în clocot, gătiți salata timp de 35-40 de minute.
Sfat: Dacă aveți borcane de 0,5 l, atunci gătiți salata timp de 20 de minute.
12. Scoateți borcanele din cratiță. Adăugați în fiecare câte 1 linguriță de zahăr și una de oțet de 9%. Apoi închideți capacele etanș. Întoarceți borcanele cu susul în jos. Acoperiți-le cu o pătură călduroasă și lăsați-le la temperatura camerei, până când se vor răci complet.
*Din această cantitate de ingrediente, noi am obținut 5 l de salată.
13. Depozitați conservele obținute în cămară și serviți-le iarna cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!