Această salată este bine cunoscută de multe gospodine. Cu siguranță, fiecare îi ține minte gustul încă de pe timpurile când bunica o scotea din cămară și o servea la masă pe timp de iarnă. Încă de atunci ne părea o adevărată bunătate. Astăzi vă prezentăm încă o metodă de pregătire a acestei salate atât pentru gospodinele care caută o variantă mai diferită, cât și pentru acelea care abia doresc să o cunoască și să o pregătească.
INGREDIENTE:
– 1 kg de ardei;
– 700 g de castraveți;
– 1 kg de ceapă;
– 2 kg de roșii;
– 1 ardei iute (opțional);
– 1 căpățână de usturoi;
– 3 legături de pătrunjel;
– 150 ml de ulei vegetal de floarea-soarelui;
– 2 linguri de sare;
– câte 1 linguriță de zahăr și 1 linguriță de oțet de 9 % pentru fiecare borcan.
MOD DE PREPARARE:
1. Spălați ardeii și curățați-i de cotoare și semințe. Tăiați-i în formă de jumătăți de rondele. Puneți-i într-un lighean încăpător.
2. Castraveții tăiați-i în rondele foarte subțiri. Puneți-i în lighean.
3. Tăiați ceapa în formă de jumătăți de rondele.
4. Roșiilor îndepărtați-le cotoarele și tăiați-le în felii. De asemenea, tăiați ardeiul iute în rondele.
5. Decojiți usturoiul și tăiați cățeii în rondele.
6. A rămas să tocați pătrunjelul mărunt și să-l puneți și pe el în lighean, la restul ingredientelor.
7. Turnați uleiul vegetal în lighean. Adăugați sarea și amestecați salata cu o spatulă de lemn. Lăsați salata în lighean pentru 30 de minute, astfel încât legumele să lase zeamă.
8. Transferați salata în borcanele sterilizate din timp. De asemenea, împărțiți zeama rămasă în lighean la toate borcanele și adăugați-o și pe ea. Dacă nu v-a ajuns zeamă, nu vă faceți griji. În timpul sterilizării, legumele încă vor lăsa suficient lichid.
9. După aceasta, adăugați zahărul și oțetul în fiecare borcan.
10. Transferați borcanele acoperite cu capace (fără să le închideți etanș) într-o cratiță tapetată cu un prosop de bucătărie. Turnați apă în ea, astfel încât să ajungă până la „umerașele” borcanelor. Aduceți apa în punctul de fierbere, apoi mai gătiți salata timp de 35 minute la foc mic.
11. Scoateți borcanele din cratiță și închideți capacele etanș. Acoperiți-le cu o pătură călduroasă și lăsați-le la temperatura camerei, până când se vor răci complet. După aceasta, depozitați-le în cămară. Savurați salata obținută iarna cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!