Dacă vă plac vinetele, ar trebui să profitați de sezonul văratic și să le includeți în cât mai multe feluri de mâncare. Vă propunem să mai încercați o rețetă simplă și destul de rapidă, care vă va răsfăța prin cantitatea mare de vinete combinate cu ceapă marinată și ouă fierte. Un deliciu nemaipomenit!
INGREDIENTE:
-4 vinete;
-4-5 ouă fierte;
-2 cepe mici;
-maioneză sau smântână și usturoi— după gust;
-o lingură de zahăr + 4 linguri de oțet — pentru marinarea cepei;
-ulei — pentru prăjit;
-sare — după gust.
MOD DE PREPARARE:
1.Tăiați vinetele în fâșii mici. Presărați-le cu sare și puneți-le deoparte pentru 15-20 minute.
2.Tăiați cepele în semiluni. Marinați-le: acoperiți-le cu apă clocotită și lăsați-le să se opărească pe parcursul a 2 minute, după care scurgeți apa. Adăugați zahărul și oțetul în bolul cu cepele. Acoperiți-le cu apă clocotită și lăsați-le să se marineze.
3.Scurgeți lichidul eliberat de vinete și spălați-le su jetul de apă rece. Uscați-le cu ajutorul prosoapelor de hârtie.
4.Prăjiți-le într-o tigaie cu ulei încins și lăsați-le să se răcească.
5.Transferați vinetele în bolul, în care veți asambla salata. Adăugați ouăle fierte mărunțite și ceapa marinată (strecurând în prealabil marinada din ea).
6.Amestecați. Dregeți salata cu maioneză și sărați-o după gust.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!