Șapte moduri geniale de preparare a castraveților! Șapte rețete, pe care trebuie să le știe fiecare!
În timpul verii castraveții sunt întotdeauna delicioși, crocanți și dulci. Și anume ei vor fi ingredientul de bază pentru salatele și gustările, ale căror rețete vrem să vi le propunem. Celelalte componente ale acestor delicii sunt la fel de simple și disponibile!
1. SALATA-GARNITURĂ DE CASTRAVEȚI
Reprezintă o variantă ideală de garnitură! Este ușoară, crocantă și neobișnuită!
Valoarea calorică a 100 g de salată este 34.2 kcal, iar raportul Proteine/Carbohidrați/Lipide = 1.1/1.5/4.4.
Ingrediente:
-200 g de castraveți;
-40 g de ceapă roșie (dulce);
-25 g de smântână fermentată 15%;
-un cățel mic de usturoi;
-3 g de coajă rasă de lămâie (1/3 linguriță);
-5 ml de suc de lămâie (o linguriță);
-5 g de mărar;
-sare — după gust.
Mod de preparare:
1.Tăiați castraveții în cerculețe (sau aleator).
2.Tăiați ceapa în semiluni sau jumătăți de semilună.
3.Puneți castraveții și ceapa într-un bol. Adăugați sare după gust.
4.Pregătiți dressingul: puneți coaja rasă de lămâie, usturoiul trecut prin presa de usturoi, sucul de lămâie, mărarul mărunțit și smântâna fermentată într-un bol. Amestecați foarte bine.
5.Dregeți salata cu sosul obținut, amestecându-o foarte bine.
6.Serviți-o și bucurați-vă de gustul ei extraordinar!
2. SALATA „PRIMĂVĂRATICĂ” ÎNTR-O NOUĂ MANIERĂ
Este foarte suculentă, crocantă și ușor picantă, datorită cepei verzi și muștarului!
Valoarea calorică a 100 g de salată este 64.5 kcal, iar raportul Proteine/Carbohidrați/Lipide = 3.5/4.5/2.9.
Ingrediente:
-200 g de castraveți;
-20 g de ceapă verde;
-un ou mare (65-75 g);
-40 g de smântână fermentată 15%;
-5 g de muștar de Dijon;
-3 ml de suc de lămâie;
-sare, piper negru măcinat — după gust.
Mod de preparare:
1.Tăiați castraveții sub formă de fâșii lungi și subțiri.
2.Tăiați ceapa verde în câteva bucăți lungi, după care tocați-le mărunt în direcție longitudinală, ca să le transformați în fâșii lungi și foarte subțiri.
3.Amestecați cu grijă oul și un praf de sare până la omogenizare, folosind furculița (nu-l bateți, ca să nu devină spumos). Turnați-l pe o tigaie încinsă, cu suprafață antiaderentă și răspândiți-l uniform. Prăjiți omleta până se va închega, după care întoarceți-o pe cealaltă parte și gătiți-o până va fi gata.
4.Tăiați omleta în jumătate. Suprapuneți semilunile obținute și rulați-le sub formă de rulou. Apoi tăiați-le cu cuțitul, transformându-le într-un fel de tăieței subțiri.
5.Puneți fâșiile de castravete, ceapă verde și ou într-un bol potrivit.
6.Pregătiți dressingul: amestecați smântâna fermentată cu sare și piper negru măcinat după gust, sucul de lămâie și muștarul de Dijon.
7.Dregeți salata cu sosul obținut, amestecându-o foarte bine.
8.Serviți-o cu multă plăcere! Poate reprezenta o gustare sățioasă sau o cină ușoară!
3. SALATA RĂCORITOARE DIN CASTRAVEȚI ȘI PEPENE VERDE
Cea mai văratică salată dintre toate câte există!
Valoarea calorică a 100 g de salată este 24.3 kcal, iar raportul Proteine/Carbohidrați/Lipide = 0.7/0.1/5.2.
Ingrediente:
-300 g de castraveți reci (dulci, crocanți, cu coaja subțire);
-500 g de pulpă de pepene verde rece;
-15 ml de suc de lămâie (dintr-o jumătate de lămâie);
-mentă proaspătă — după gust;
-un praf de sare.
Mod de preparare:
1.Îndepărtați sâmburii din pulpa de pepene verde, după care tăiați-o în cubulețe.
2.Tăiați castraveții în cubulețe.
3.Spălați și uscați frunzele de mentă. Suprapuneți-le și rulați-le sub formă de rulou. Apoi tăiați-le mărunt cu cuțitul.
4.Puneți cubulețele de pepene verde și castravete într-un bol adânc. Adăugați menta mărunțită, un praf de sare și sucul de lămâie. Amestecați.
5.Serviți salata. Este foarte revigorantă, crocantă și delicioasă!
Nu uitați să dați pepenele verde și castraveții la frigider înainte de preparare. Astfel salata va fi într-adevăr răcoritoare, aromată și ușoară!
4. SALATA DIN CASTRAVEȚI ȘI ARDEI COPȚI
Această salată constă dintr-o sumedenie de legume crocante și un sos minunat, care le învăluie pe toate. Ardeiul copt îi oferă un gust foarte interesant!
Valoarea calorică a 100 g de salată este 63.1 kcal, iar raportul Proteine/Carbohidrați/Lipide = 3.9/3.9/3.1.
Ingrediente:
-200 g de castraveți;
-80 g de ridichi;
-un ardei gras roșu (100 g);
-60 g de frunze de salată verde;
-2 ouă mari (a câte 65-75 g) sau 3 ouă medii (a câte 45-55 g);
-50 g de smântână fermentată 15%;
-sare, piper negru măcinat — după gust.
Mod de preparare:
1.Coaceți ardeiul gras în cuptor sau pe tigaia uscată. Puneți-l într-un bol curat și acoperiți-l cu folie alimentară. Lăsați-l să se aburească pe parcursul a 10 minute, ca să se curățe mai ușor.
2.Curățați ardeiul de coajă, după care îndepărtați-i codița și semințele. Străduiți-vă să nu răspândiți sucul din interiorul lui — turnați-l într-un bol mic.
3.Tăiați ardeiul copt în cubulețe.
4.Fierbeți ouăle până vor fi tari. Curățați-le de coajă și separați-le albușurile de gălbenușuri. Tăiați albușurile în bucățele.
5.Tăiați castraveții și ridichile în semiluni subțiri.
6.Rupeți frunzele de salată (spălate și uscate în prealabil) în bucățele. Puneți-le într-un bol adânc.
7.Adăugați celelalte ingrediente pregătite: castraveții, ridichile, albușurile și ardeii.
8.Pregătiți dressingul: pisați gălbenușurile fierte cu furculița. Adăugați lichidul scurs din ardeiul copt, sare și piper negru măcinat după gust. Amestecați.
9.Adăugați smântâna fermentată. Amestecați.
10.Dregeți salata cu sosul obținut, amestecându-o foarte bine.
11.Serviți salata de castraveți și ardei copți cu multă plăcere!
5. SUSHI DE CASTRAVEȚI
Sunt aspectuoase, splendide și folositoare! Umplutura se ține excelent în interiorul castraveților, fără să se răspândească!
Valoarea calorică a 100 g de sushi este 66.1 kcal, iar raportul Proteine/Carbohidrați/Lipide = 1.6/1.6/10.3.
Ingrediente:
-150 g de castraveți mari, tineri (curățați de semințe);
-80 g de orez brun fiert (30 g în stare uscată);
-20 g de ardei gras roșu;
-30 g de morcov;
-30 g de avocado (opțional);
-5 g de suc de lămâie;
-sare — după gust;
-sos de soia — pentru servit.
Mod de preparare:
1.Fierbeți orezul. Adăugați sucul de lămâie. Amestecați și lăsați orezul să se răcească.
2.Curățați ardeiul, morcovul și avocado-ul. Tăiați-i sub formă de fâșii lungi și subțiri.
3.Tăiați capătul castravetelui, de care era atașată codița. Folosind o linguriță, îndepărtați cu grijă toate semințele din interiorul lui.
4.Umpleți parțial castravetele cu orezul fiert, aranjându-l sub formă de fâșie longitudinală și presându-l bine cu coada linguriței.
5.Adăugați fâșiile de ardei, morcov și avocado în spațiul liber, de lângă orez. Tăiați cu grijă capetele libere ale legumelor.
6.Procedați similar cu ingredientele rămase.
7.Tăiați castraveții umpluți sub formă de cerculețe cu grosimea de 1-1.5 cm.
8.Așezați-le pe un platou și serviți-le cu sos de soia.
6. GUSTARE DIN CASTRAVEȚI CU OUĂ ȘI PEȘTE
Un aperitiv foarte interesant și aspectuos!
Valoarea calorică a 100 g de gustare este 110.4 kcal, iar raportul Proteine/Carbohidrați/Lipide = 7.9/8.1/1.7.
Ingrediente:
-190 g de castraveți mari, tineri (curățați de semințe);
-4 ouă medii (a câte 45-55 g);
-70 g de scrumbie conservată în ulei (sau alt pește conservat);
-15 g de ceapă verde;
-2 g de mărar;
-cimbru proaspăt/uscat — după gust;
-5 g de suc de lămâie;
-3 g de pătrunjel.
Mod de preparare:
1.Fierbeți ouăle până vor fi tari. Curățați-le de coajă.
2.Tăiați castraveții în bucăți, ale căror lungime să corespundă cu lungimea ouălor. Folosind dispozitivul pentru îndepărtarea cotoarelor merelor, scoateți semințele din ele.
3.Apoi introduceți cu grijă câte un ou fiert în fiecare „cilindru” de castravete. Secretul acestei manevre constă în faptul că ouăle nu trebuie să se răcească complet, ci să rămână călduțe: astfel ele adoptă cu ușurință forma castraveților.
4.Tăiați castraveții umpluți în rondele cu grosimea de aproximativ 1 cm.
5.Curățați peștele conservat de oase, după care pisați-l cu furculița. Adăugați ceapa tocată foarte mărunt, mărarul mărunțit, frunzulițele de cimbru și sucul de lămâie. Amestecați.
6.Puneți câte puțină compoziție de pește pe fiecare rondea de castravete umplut.
7.Completați decorarea aperitivului cu frunzulițe de pătrunjel și semiluni de ceapă.
8.Serviți deliciul obținut!
Este incredibil de gustos și vrem să menționăm că cimbrul proaspăt oferă încă mai multă savoare acestui aperitiv minunat!
7. „BĂRCUȚELE” DE CASTRAVETE CU CREMĂ DE BRÂNZĂ ȘI NUCI
Simplu, rapid, aspectuos și delicios!
Valoarea calorică a 100 g de gustare este 95 kcal, iar raportul Proteine/Carbohidrați/Lipide = 2.7/7.7/3.2.
Ingrediente:
-160 g de castraveți (curățați de semințe);
-50 g de cremă de brânză;
-10 g de nuci;
-pătrunjel (sau altă verdeață) — după gust.
Mod de preparare:
1.Tăiați câte o fâșie subțire de coajă de pe 2 părți opuse ale castravetelui, ca să-i oferiți stabilitate.
2.Apoi tăiați castravetele în jumătate (în direcție longitudinală), realizând secțiunea paralelă cu părțile, de pe care ați tăiat fâșiile de coajă.
3.Folosind o linguriță, îndepărtați semințele din jumătățile de castravete. După aceasta uscați-le cu ajutorul prosoapelor de hârtie.
4.Umpleți „bărcuțele” obținute cu cremă de brânză.
5.Presărați-le cu nuci mărunțite (puteți să le rupeți direct cu mâinile) și decorați-le cu verdeață tocată mărunt.
6.Tăiați „bărcuțele” umplute în bucățele (în direcție oblică) și așezați-le pe un platou.
7.Serviți-le cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!