Încercați această rețetă și nu veți mai cumpăra parizer din comerț. Iese gustos și aspectuos. Îl puteți servi cu încredere copiilor. Rapid, simplu, gustos – o minunată alternativă salamului din magazin.
INGREDIENTE:
-400 gr de piept de pui (1 piept);
-380-400 gr de pulpe dezosate fără piele (3 pulpe);
-150 gr de ceapă (1 ceapă);
-5-7 boabe de piper negru;
-2 foi de dafin;
-100-130 gr de slănină;
-2 căței mari de usturoi;
-25 gr de gelatină;
-350 ml de supă de pui;
-1 lingură de suc de sfeclă roșie crudă;
-1 linguriță de sare;
-1/3 linguriță de piper negru măcinat sau după gust;
-¼ linguriță de nucșoară.
MOD DE PREPARARE:
1.Puneți carnea într-o cratiță cu apă, o aduceți până la punctul de fierbere și scurgeți apa.
2. După care, clătiți carnea, clătiți cratița, transferați carnea din nou în cratiță, turnați apă rece curată, adăugați ceapă, boabe de piper negru și foi de dafin, dați în clocot, faceți focul mai mic și fierbeți carnea timp de 20-25 de minute, până va fi gata.
3. Tăiați slănina (fără șorici) cuburi mici.
Sfat. Vă recomandăm să congelați puțin slănina din timp, pentru că se taie mai ușor.
4. Scoateți carnea, o lăsați să se răcorească și strecurați 350 ml de supă.
5. Adăugați gelatina în supă, amestecați și o lăsați să se umfle.
6. Curățați sfecla de coajă, o treceți prin răzătoarea mare, o transferați pe câteva straturi de tifon și scurgeți sucul.
7. Tăiați carnea bucăți, adăugați usturoi dat prin presă, sare, nucșoară, piper negru, supă cu gelatina umflată și suc de sfeclă. Pasați ingredientele cu blenderul vertical timp de 8-10 minute, cât să obțineți o compoziție omogenă.
Sfat. Puteți folosi, de asemenea, și robotul de bucătărie.
8. Adăugați slănina și amestecați foarte bine, cât să se repartizeze uniform bucățile.
9. Luați o cutie curată de carton de sub lapte sau o sticlă de plastic cu gâtul tăiat, faceți o gaură în mijloc și o umpleți cu compoziție. Agitați periodic cutia, iar la final o loviți de câteva ori de masă.
Sfat. Străduiți-vă să repartizați uniform bucățile de slănină, pentru ca fiecare felie de parizer să conțină aproximativ aceeași cantitate.
10. Înfășurați forma strâns în câteva straturi de folie de plastic și o dați la frigider pentru cel puțin 8 ore sau peste noapte.
11. Tăiați cutia cu foarfeca și scoateți atent parizerul.
Feliile își mențin bine forma și arată nemaipomenit de apetisant. Parizerul este foarte gustos, iar slănina este cât se poate de binevenită în această rețetă.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!