Tort-sufleu – un desert cu cheltuieli minime și gust maxim. Poate fi pregătit cu orice fructe sau fructe de pădure.
INGREDIENTE:
Pentru pandișpan:
– 1 ou;
– 100 gr de zahăr;
– 100 ml de smântână fermentată;
– 2 linguri de ulei rafinat;
– 80 gr de făină;
– 4 lingurițe de cacao;
– 1 linguriță de praf de copt.
Pentru cremă:
– 250 gr de brânză de vaci;
– 200 ml de smântână pentru frișcă 33%;
– 100 gr de zahăr pudră;
– 20 gr de gelatină;
– 40 ml de apă;
– 200 gr de vișine conservate fără sâmburi.
MOD DE PREPARARE:
1. Bateți oul cu zahăr, cât să obțineți o compoziție pufoasă.
2. Adăugați ulei și smântână și continuați să mixați.
3. Combinați făina cu praf de copt și cacao, adăugați treptat, în porții mici, ingredientele uscate și amestecați foarte bine cu telul, până la omogenizare.
4. Ungeți forma (21*21 cm) cu unt, turnați aluatul și îl repartizați, stratul nu trebuie să depășească 3 cm.
5. Dați forma la cuptorul preîncălzit până la 190°С pentru 15-20 de minute, treapta medie. Lăsați pandișpanul să se răcească complet în formă.
6. Turnați apă peste gelatină, amestecați și o lăsați la umflat pentru 15-20 de minute.
7. În vasul cu brânză, adăugați smântâna pentru frișcă, zahăr pudră, vanilie și bateți ingredientele cu mixerul.
Sfat. Smântâna pentru frișcă poate fi înlocuită cu smântână fermentată 25-50%. Smântâna pentru frișcă trebuie bătută ușor, iar brânza de vaci o treceți numaidecât prin sită sau o pasați cu blenderul.
8. Topiți gelatina la bain marie și o adăugați în cremă în fir subțire, fără să opriți mixerul.
9. Tapetați forma detașabilă (10 cm) cu folie de plastic și adăugați un strat din câteva linguri de cremă.
10. Tăiați blatul cuburi 2*2 cm, adăugați câteva în formă, iar printre bucăți adăugați vișine.
11. Urmează puțină cremă, bucăți de pandișpan și vișine.
12. Adăugați crema rămasă, nivelați suprafața, acoperiți forma cu folie de plastic și o dați la frigider pentru 5-6 ore.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!