Slănină murată și acoperită cu crustă de condimente — plină de savoare și aromă!

INGREDIENTE:

-1 kg de slănină;

-2 lingurițe de bicarbonat de sodiu;

-½ pahar de sare;

-1 litru de apă fiartă și răcită;

-o căpățână de usturoi;

-o lingură de fulgi de paprica;

-alte condimente — după gustul dumneavoastră (noi am mai folosit foi de dafin, amestec de condimente pentru slănină, boabe de piper negru).

MOD DE PREPARARE:

1.Adăugați sarea, bicarbonatul de sodiu, foile de dafin și boabele de piper negru într-o cratiță cu apa fiartă și răcită. Amestecați.

2.Tăiați slănina în bucăți potrivite, care să fie introduse cu ușurință în cratiță.

3.Puneți bucățile de slănină în saramura pregătită. Dacă doriți, puteți să o acoperiți cu o greutate. Dați-o la frigider pentru minim 5 zile.

4.Peste 5 zile curățați usturoiul și treceți-l prin presa de usturoi. Amestecați-l cu celelalte condimente (fulgii de paprica și condimentele pentru slănină (în cazul nostru)).

5.Scoateți bucățile de slănină din saramură și uscați-le cu ajutorul prosoapelor de hârtie.

6.Apoi tăvăliți-le foarte bine prin amestecul de condimente, acoperindu-le cu un fel de crustă.

7.Înfășurați fiecare bucată de slănină cu folie alimentară. Dați-le la congelator.

Slănina murată este foarte moale, deoarece bicarbonatul de sodiu separă fibrele ei, oferindu-i moliciune. Dacă doriți să obțineți feliuțe aspectuoase și subțiri, porționați slănina în stare congelată.

Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!