Șnițelele din ciuperci Pleurotus sunt incredibil de gustoase. Dacă vă plac ciupercile, vă recomandăm să le pregătiți. Am primit recent această rețetă și am decis să o testăm. Nici nu ne-am imaginat că rezultatul va fi atât de reușit. Am fost nevoiți să mergem iar la cumpărături și să gătim încă 2 porții, ca să le savurăm pe săturate.
Asemenea șnițele pot fi preparate și din ciupercile de pădure, precum parasolul (piciorul căprioarei), fără să le bateți. Puteți să folosiți ciupercile Champignon, doar că ele nu trebuie bătute, ci presate dintr-o mișcare (de exemplu, cu o farfurioară): astfel ele devin plate și pot fi gătite.
INGREDIENTE:
-200 g de ciuperci Pleurotus.
Pentru panadă:
-un ou;
-60 ml de lapte (3-4 linguri);
-60 g de făină (3 linguri rase);
-o lingură de sos de soia;
-2 căței de usturoi;
-¼ linguriță de sare;
-piper negru măcinat — după gust;
-boia de ardei dulce — după gust.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți panada: spargeți oul într-un bol adânc. Adăugați laptele, sarea, sosul de soia, usturoiul trecut prin presa de usturoi, piper negru măcinat și boia de ardei dulce după gust. Amestecați cu telul până la omogenizare.
2.Adăugați făina cernută și amestecați foarte bine, ca să nu rămână cocoloașe. Panada trebuie să aibă consistența aluatului pentru clătite.
3.Spălați și uscați ciupercile.
4.Divizați-le în mănunchiuri mici. Dacă sunt mari, puteți să le separați complet (câte una).
5.Puneți fiecare mănunchi de ciuperci între 2 straturi de folie alimentară. Bateți-l puțin cu ciocanul pentru carne, ca să capete o formă aplatizată.
6.Scufundați fiecare șnițel în panadă. Lăsați-o puțin să se scurgă de pe suprafața lui.
7.Puneți șnițelele pe tigaia cu ulei încins. Prăjiți-le pe foc moderat, pe ambele părți, până se vor rumeni (timp de câte aproximativ 40-50 secunde pe fiecare parte).
8.Serviți șnițelele cu legume sau cu sosul preferat.
Sunt delicioase atât fierbinți, cât și reci. Ele rămân ușor crocante la interior, iar panada le completează în mod minunat. Trebuie să le încercați!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!