Vă propun să încercați să pregătiți acest sos împreună cu noi! O să vă spuneți mulțumesc pe timp de iarnă pentru că l-ați făcut! Este foarte și foarte delicios! Servit cu bucatele din carne și pește, devine o adevărată delicatețe!
INGREDIENTE:
– 5 kg de roșii;
– 2,5 kg de ardei capia;
– 2 căpățâni de usturoi;
– 300 g de ardei iute;
– 1 legătură de pătrunjel;
– 200 ml de ulei vegetal de floarea-soarelui;
– 200 ml de oțet de mere sau de struguri;
– 2 linguri de sare grunjoasă;
– 2 linguri de nucșoară măcinată.
MOD DE PREPARARE:
1. Spălați roșii foarte bine. După aceasta, îndepărtați-le cotoarele și tăiați-le în formă de cubulețe de mărime medie. Puneți-le într-un lighean.
2. Curățați ardeii de semințe și cotoare și tăiați-i și pe ei în aceeași formă.
3. Folosiți un blender pentru a pasa roșiile și ardeii. Turnați toată pasta obținută într-o cratiță încăpătoare.
4. În final, tocați și cățeii decojiți de usturoi.
5. Tăiați ardeii iuți în bucății, cu tot cu semințe și tocați-i și pe ei (adăugați după gust). De asemenea, tăiați pătrunjelul mărunt cu cuțitul. Puneți totul pe o farfurie.
6. Puneți pasta de roșii și ardei capia pe foc și fierbeți-o timp de 1-1,5 ore, amestecând-o din când în când.
7. Când veți obține consistența dorită, adăugați uleiul vegetal, oțetul, pătrunjelul, ardeii iuți, sarea și nucșoara măcinată. Amestecați foarte bine și mai lăsați-o să fiarbă timp de 10 minute. În total, noi am fiert-o aproximativ 2 ore.
8. Turnați sosul obținut în borcane curate și uscate și acoperiți-le ermetic cu capace sterilizate. Lăsați-le la temperatura camerei până când se vor răci complet, apoi depozitați-le în cămară. După deschidere, păstrați sosul în frigider. Savurați-l cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!