Pe timp de iarnă și nu numai, acest sos de roșii, ardei și busuioc este absolut savuros alături de pastele preferate, preparatele din carne sau pur și simplu când este servit pe pâine. Se prepară foarte rapid. Merită să vă faceți și dvs. câteva borcane!
INGREDIENTE:
– 2 kg de roșii (curățate);
– 500 g de ardei grași (curățați);
– 1 ceapă de mărime mare (235 g);
– 1 ardei iute de mărime medie;
– 100 g de usturoi decojit ( 2 căpățâni);
– pătrunjel și busuioc verde;
– 20 g de sare;
– 150 g de zahăr;
– 75 ml de oțet de 9 %;
– jumătate de linguriță de piper negru măcinat;
– 1 linguriță de coriandru măcinat;
– 1 linguriță de busuioc uscat;
– 2 lingurițe de khmeli-suneli;
– 20 g de amidon de porumb;
– 50 ml de apă de temperatura camerei.
*Din această cantitate de ingrediente, noi am obținut 4 borcane de 0,5 l.
MOD DE PREPARARE:
1. Treceți roșiile, usturoiul, ardeii grași și cel iute prin mașina de tocat carnea.
2. Transferați pasta obținută de legume într-o cratiță cu baza groasă, adăugați sarea și zahărul și amestecați-o bine. Fierbeți-o timp de 15 minute din momentul clocotirii, la foc mediu.
3. Adăugați verdeața tocată mărunt și amestecați. Mai fierbeți sosul timp de 10 minute.
4. Adăugați oțetul și condimentele și mai fierbeți sosul timp de 10 minute.
5. În final, adăugați amidonul combinat cu apa și amestecați. Mai fierbeți sosul timp de câteva minute.
Sfat: Adăugarea amidonului este opțională. Dacă nu doriți puteți să conservați sosul și fără el. Unicul său rol este să facă sosul puțin mai gros.
6. Turnați sosul în borcanele sterilizate, închideți-le ermetic cu capacele lor și întoarceți-le cu susul în jos. După ce se vor răci complet sub un prosop călduros, depozitați-le în cămară. Savurați iarna sosul obținut cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!