Astăzi vă voi prezenta o rețetă delicioasă de sos de roșii cu busuioc pentru iarnă. Acesta este unul dintre preferatele familiei noaste. Îl adaug atât la diferite rețete de paste, cât și la bucatele din carne, pește, cartofi, chiar și la pizza. Așadar, dacă și dvs. iubiți bucatele cu aromă de busuioc, vă recomand să pregătiți mai multe băncuțe de acest sos pentru iarnă. O să vă prindă foarte bine!
INGREDIENTE:
– 1 kg de roșii;
– 3-4 ardei grași (350 g);
– 2-3 cepe (300 g);
– 1 legătură mare de busuioc (~ 90 g);
– 1 legătură de mărar (~ 60 g);
– 1 legătură de pătrunjel (~ 50 g);
– 5-6 căței de usturoi;
– 1 lingură de sare grunjoasă;
– 1,5 linguri de zahăr;
– coriandru măcinat și piper negru măcinat (după gust);
– 80 ml de ulei vegetal de floarea-soarelui;
– 1 lingură de oțet de 9%.
MOD DE PREPARARE:
1. Îndepărtați cotoarele roșiilor și pasați-le cu ajutorul unui blender sau treceți-le prin mașina de tocat carne. Turnați pasta obținută într-o cratiță.
2. Acum, pasați ceapa și ardeii în același mod. Turnați și această pastă în cratiță.
3. Adăugați sarea și zahărul și amestecați conținutul foarte bine. Puneți vasul pe foc și fierbeți pasta de legume timp de 30-35 minute.
4. Tocați mărunt frunzele de busuioc cu cuțitul (tulpinile nu le folosiți). De asemenea, tocați mărunt și legătura de mărar și pătrunjel.
5. După ce sosul s-a îngroșat puțin, adăugați coriandrul, piperul negru măcinat și usturoiul trecut prin presă. De asemenea, adăugați verdeața, amestecați și lăsați sosul să fiarbă timp de încă 10 minute. În final, adăugați uleiul vegetal și oțetul. Amestecați și stingeți focul.
6. Transferați sosul obținut în borcane sterilizate din timp și acoperiți-le ermetic cu capace, la fel, sterilizate. Întoarceți-le cu susul în jos și lăsați-le să se răcească complet sub o pătură călduroasă. După aceasta, le puteți depozita la locul de păstrare.
Din această cantitate de ingrediente, eu am obținut 3 borcane de 0,5 l cu sos. Savurați sosul obținut cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!