Alături de bucatele la grătar din carne și pește, acest sos delicios este o adevărată delicatețe! Cine nu l-a încercat niciodată, vă recomandăm să pregătiți câteva borcănașe, ca să vă convingeți cât de gustos este!
INGREDIENTE:
– 2 kg de roșii;
– 1 căpățână de usturoi;
– 100 g de busuioc;
– 20 g de sare (2 lingurițe);
– 60 g de zahăr (3 linguri);
– 100 ml de ulei vegetal de floarea-soarelui (sau mai puțin, dacă doriți);
– 1 lingură de boia de ardei dulce;
– 1 linguriță de boia de ardei iute;
– ardei iute (după gust).
MOD DE PREPARARE:
1. Spălați bine roșiile. Tăiați-le în jumătate, îndepărtați-le cotoarele și pasați-le cu ajutorul unui blender sau treceți-le prin mașina de tocat carne. Turnați pasta obținută într-o cratiță.
2. Puneți cratița pe foc și acoperiți-o cu un capac. Aduceți pasta de roșii în punctul de fierbere la foc mare. Apoi reduceți focul până la mediu și mai lăsați-o să fiarbă timp de 10 minute. După aceasta, folosiți o sită și un polonic pentru a îndepărta lichidul în exces. Acest lucru va reduce semnificativ timpul de fierbere.
3. Adăugați sarea, zahărul, boiaua de ardei dulce și iute, usturoiul trecut prin presă și uleiul vegetal în cratiță. Amestecați sosul foarte bine și mai lăsați-l să fiarbă sub capac timp de 10 minute.
4. Tocați busuiocul mărunt cu ajutorul cuțitului. De asemenea, tăiați ardeiul iute în formă de rondele.
Sfat: În ceea ce ține de ardeiul iute, adăugați după gust. De asemenea, dacă doriți, îl puteți toca din start împreună cu roșiile. Noi îl adăugăm în formă de rondele doar pentru ca să-i simțim textura.
5. Adăugați busuiocul și ardeiul în cratiță și amestecați. Lăsați sosul să mai fiarbă sub capac timp de 20 de minute.
6. Turnați sosul obținut în borcanele sterilizate din timp. Acoperiți-le ermetic cu capace, la fel, sterilizate. Întoarceți-le cu susul în jos și lăsați borcanele sub o pătură călduroasă să se răcească complet la temperatura camerei. După aceasta, le puteți depozita în cămară. Savurați iarna sosul obținut cu multă plăcere alături de bucatele dvs. preferate!
*Din această cantitate de ingrediente, noi am obținut 4 borcănașe de 250 ml.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!