O adevărată desfătare! În fiecare an conserv cu 5 borcane mai mult și totuși nu este suficient!
Dacă dvs. încă nu l-ați încercat, atunci trebuie neapărat să pregătiți măcar 1-2 borcane de acest sos! Nimeni nu va rămâne indiferent față de el – acest lucru a fost dovedit și în familia mea! Această delicatesă se potrivește atât cu carnea, cât și cu peștele, sau pur și simplu poate fi unsă pe o felie de pâine.
INGREDIENTE:
Pentru 2 l de sos:
– 2 kg de roșii;
– busuioc – cu cât mai mult, cu atât mai bine;
– 2 ardei iuți;
– 2 cepe;
– 1 căpățână de usturoi;
– 2 linguri de pastă de tomate;
– 1,5 linguri de zahăr;
– jumătate de lingură de sare;
– 1 lingură de ierburi de Provence;
– ulei vegetal de floarea-soarelui (pentru prăjit).
MOD DE PREPARARE:
1. Tocați roșiile tăiate în bucăți (fără cotoare) cu ajutorul unui blender sau a unei mașini de tocat carnea. Transferați compoziția într-o cratiță sau o oală cu baza groasă.
2. Tocați și ardeii iuți, o legătură mare de busuioc și usturoiul (jumătate de căpățână). Cu cât veți adăuga mai mult busuioc, cu atât mai gustos va fi!
3. Puneți cratița pe foc și adăugați pasta de ardei iute, usturoi și busuioc și sarea. Amestecați și fierbeți sosul timp de 35-40 de minute la foc mediu, din momentul clocotirii.
4. În timp ce fierbe sosul, tăiați mărunt ceapa și prăjiți-o în ulei vegetal, până când se rumenește.
5. Adăugați ceapa prăjită în cratiță și fierbeți sosul timp de încă 10 minute. Între timp, tăiați mărunt a doua jumătate a căpățânii de usturoi și încă 1 legătură de busuioc.
6. După 10 minute, adăugați ierburile de Provence, pasta de tomate și zahărul. Apoi adăugați busuiocul și usturoiul tăiat. Amestecați bine și fierbeți sosul încă 10 minute.
7. Turnați sosul obținut în borcane sterilizate și închideți-le ermetic cu capacele lor, la fel, sterilizate. Întoarceți-le cu susul în jos, acoperiți-le cu un prosop și lăsați-le să se răcească complet sub el.
Sfat: Dacă doriți o consistență mai fină, puteți trece sosul prin blender. Mie îmi place când consistența nu este chiar ca o pastă.
8. După aceasta, depozitați borcanele în cămară. Savurați iarna sosul obținut cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!