Rețetă reușită de sos picant de roșii și ardei pentru iarnă, care nu are nevoie de prelucrare termică și se păstrează foarte bine în cămară, până la 2 ani.
INGREDIENTE:
– 3 kg de roșii;
– 7-8 ardei dulci;
– 250 g de ardei iuți;
– 1 legătură de pătrunjel;
– 2 căpățâni de usturoi;
– 1 lingură de zahăr;
– 3 linguri de sare grunjoasă;
– 225 ml de oțet de mere;
– 225 ml de ulei de măsline;
– 1 linguriță de sare de lămâie (sau adăugați mai mult oțet de mere);
– câte 1 vârf de cuțit de sare de lămâie pentru fiecare borcan.
MOD DE PREPARARE:
1. Curățați roșiile și ardeii de cotoare și semințe și tăiați legumele în sferturi sau bucăți grosiere. De asemenea, tocați verdeața mărunt și curățați usturoiul de coajă.
2. Transformați legumele și verdeața pregătită într-o pastă omogenă, folosind blenderul sau mașina de tocat carnea.
3. Turnați pasta obținută într-o cratiță și amestecați-o timp de 5-10 minute. Îndepărtați spuma care se formează la suprafață. După aceasta, lăsați sosul să stea timp de 4-5 ore.
4. După aceasta, adăugați sarea, zahărul, oțetul, uleiul vegetal și sarea de lămâie. Amestecați și gustați sosul. Ajustați-i gustul după preferință.
5. Turnați sosul în borcane sterilizate, lăsând aproximativ 2 cm liberi de la margine. Adăugați câte un vârf de cuțit de sare de lămâie în fiecare borcan și închideți-le ermetic cu capacele lor. De asemenea, puteți folosi și sticle de plastic.
6. Depozitați borcanele în cămară. Agitați-le timp de 3-4 ori pe zi, timp de 1 săptămână. După aceasta, puteți savura sosul obținut cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!