Veți obține suc de roșii adevărat, de casă! Încercați să-l pregătiți și să-l conservați! Gătiți cu plăcere!
INGREDIENTE:
-roșii coapte, de orice dimensiuni;
-½ linguriță de sare la fiecare litru de suc.
MOD DE PREPARARE:
1.Spălați foarte bine roșiile, după care tăiați-le în jumătăți și îndepărtați-le cotoarele. Noi am folosit 9 kg de roșii.
2.Treceți roșiile prin mașina de tocat carne, montându-i sita măruntă.
3.Transferați roșiile pasate în 1-2 cratițe (în funcție de volumul lor) și puneți-le pe foc. Amestecând periodic, aduceți-le până la punctul de fierbere.
Trebuie să urmăriți procesul de fierbere în permanență, deoarece roșiile vor forma multă spumă, care ar putea să se reverse din vase. Inițial nu trebuie să o îndepărtați cu spumiera.
4.Apoi reduceți flacăra și, amestecând periodic, fierbeți compoziția timp de 10 minute.
5.Treceți roșiile fierte printr-o strecurătoare măruntă, astfel încât resturile (coaja și semințele), care rămân în ea, să fie aproape uscate. Dacă doriți să reduceți cantitatea reziduurilor, bateți roșiile fierte cu blenderul și doar după aceasta treceți-le prin strecurătoarea măruntă.
6.Adăugați sarea (dacă doriți, puteți să adăugați și zahăr — după gust). Din 9 kg de roșii rezultă aproximativ 6 litri de suc. Amestecați.
7.Puneți sucul de roșii pe foc și aduceți-l până la punctul de fierbere. Dacă se formează spumă pe suprafața lui, îndepărtați-o cu ajutorul spumierei. Fierbeți-l timp de încă un minut.
8.Cât timp se prepară sucul, sterilizați borcanele. De această dată le-am sterilizat în cuptorul cu microunde: am turnat câte o cantitate mică de apă în fiecare dintre ele. Apoi le-am încălzit timp de 2 minute în cuptorul cu microunde pornit la puterea maximă. Iar capacele le-am clocotit în apă.
9.Transferați sucul în borcanele sterilizate, umplându-le complet. Acoperiți-le îndată cu capacele sterilizate și închideți-le ermetic.
10.Întoarceți borcanele cu capacele în jos și înveliți-le cu un prosop călduros. Lăsați-le să se răcească complet.
11.Transferați-le în locul, în care păstrați conservele.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!