Fără adaosuri, conservanți, stabilizatori! Un deliciu folositor pentru toată familia!
INGREDIENTE:
-3.3 kg de pulpă de porc;
-4 foi de dafin;
-25-30 boabe de piper negru (după gust);
-o ceapă mare;
-10 căței de usturoi;
-2 linguri de sare;
-apă.
MOD DE PREPARARE:
1.Spălați foarte bine pulpele de porc. Puneți-le într-o cratiță încăpătoare și acoperiți-le cu apă rece. Lăsați-le să se înmoaie timp de 60 minute. Apoi scurgeți apa din cratiță.
2.Acoperiți pulpele cu altă apă. Adăugați ceapa curățată, foile de dafin și boabele de piper negru.
3.Aduceți supa până la punctul de fierbere și adunați spuma formată pe suprafața ei. Adăugați sarea în ea.
4.Fierbeți carnea timp de 3-4 ore, până când se va separa de oase, pe foc mic.
5.Scoateți carnea din supă și lăsați-o să se răcească complet.
6.Nu aruncați supa!
7.Separați carnea de oase și șorici. Rupeți-o în bucățele, divizându-i puțin fibrele.
8.Amestecați carnea cu usturoiul trecut prin presa de usturoi și 3-4 polonice mici de supă (supa va lega bucățelele de carne).
9.Șoriciul rămas poate fi adăugat în tocana de fasole, varza călită sau alte feluri de mâncare. Supa rămasă poate fi congelată în formele pentru gheață și păstrată ulterior în pungi de plastic: noi o adăugăm în tot felul de preparate.
10.Tăiați partea superioară a unei sticle de plastic, cu volumul de 2 litri. Transferați carnea în ea, presând-o bine cu lingura.
11.La sfârșit turnați 2 polonice de supă pe suprafața cărnii din sticlă și presați-o încă puțin.
12.Acoperiți sticla cu folie alimentară și dați-o la frigider pentru 8-10 ore sau peste noapte. Șunca se va închega foarte bine.
13.Tăiați cu grijă sticla, folosind foarfecele și scoateți șunca din ea.
14.Feliați și serviți șunca cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!