Tartă cu mere și cremă fiartă. Tarta are un gust palpitant: crema fiartă se combină perfect cu merele și aluatul sfărâmicios. O prăjitură neobișnuită și originală, care poate ține locul unui tort. Merele îi oferă prospețime și un gust acrișor foarte plăcut. Încercați!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-230 gr de făină;
-100 gr de zahăr;
-125 gr de unt rece;
-1 ou;
-1 lingură de smântână fermentată 20%;
-1/2 linguriță praf de copt.
Pentru cremă:
-400 ml de lapte;
-2 ouă;
-100 gr de zahăr;
-40 gr de amidon;
-2 lingurițe de zahăr vanilat.
-500 gr sau 5 mere medii;
-1 lingură de pesmet;
-zahă pudră – pentru decor.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți aluatul. Într-un vas, amestecați făina cernută și praful de copt.
2.Adăugați untul rece tăiat cuburi medii și amestecați, cât să obțineți un aluat firimituri. Puteți face acest lucru cu furculița, cu cuțitul sau cu robotul de bucătărie, important este să lucrați rapid, pentru ca untul să nu reușească să se încălzească.
3.Adăugați zahărul și amestecați.
4.Apoi încorporați smântâna și oul. Amestecați aluatul, modelați o minge de aluat și o împărțiți în 2 bucăți: una mai mare și alta mai mică.
5.Înveliți aluatul în folie alimentară și puneți bucata mai mare la frigider, iar cea mai mică – la congelator, pentru cel puțin 1 oră.
6.Scoateți aluatul din frigider, îl înfăinați și întindeți rapid un blat de mărimea formei de copt (22-24 cm). Aluatul trebuei rotit și înfăinat periodic, să nu se lipească de masă. Transferați aluatul pe hârtia de copt, apoi în formă.
7.Înțepați suprafața aluatului cu o furculiță și dați forma la frigider, până se încălzește cuptorul.
8.Coaceți blatul timp de 20 de minute la temperatura de 180°C și îl lăsați să se răcească.
9.Pregătiți crema. Amestecați ouăle cu zahăr și zahăr vanilat, până la omogenizare.
10.Turnați puțin lapte, astfel amestecul devine mai lichid.
11.Încorporați amidonul și amestecați până dispar toate cocoloașele.
12.Laptele rămas îl înfierbântați, fără să-l aduceți până la punctul de pierdere, apoi îl turnați în compoziția de ouă, amestecând constant.
13.Transferați crema în crăticioară și o fierbeți, până devine densă, amestecând continuu, timp de aproximativ 10 minute.
14.Lăsați crema să se răcorească, amestecând-o periodic, să nu se usuce suprafața.
15.Presărați blatul din formă cu firimituri de pâine sau pesmet, care va îmbiba sucul de mere.
16.Curățați merele de coajă, îndepărtați cotorul cu semințe și tăiați-le jumătăți de felii subțiri. Așezați merele deasupra blatului și nivelați stratul.
17.Adăugați crema fierbinte, încercând să o repartizați astfel încât să umpleți spațiile între bucățile de fructe. Nivelați cu spatula.
18.Dați aluatul din congelator prin răzătoarea mare direct în formă, deoarece se topește repede.
19.Coaceți tarta timp de 50-60 de minute la temperatura de 180°C. O lăsați să se răcorească în formă, apoi îndepărtați forma și lăsați tarta să se răcească complet.
Decorați tarta cu zahăr pudră înainte de servire. Aluatul pe bază de smântână iese mult mai aerat și delicat. Tarta se topește în gură! Cu siguranță merită încercată!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!