Tarta Tatin este renumita tartă răsturnată sau tarta surorilor Tatin, inventată de ele în 1898 în orașul francez Lamotte-Beuvron.
Istoria spune că odată, în timp ce pregăteau prăjitura pentru invitați importanți, aceasta a început să se ardă și Stephanie (una din surori), a acoperit prăjitura cu aluat, a copt-o, iar apoi a răsturnat-o. Oaspeții au fost pur și simplu încântați.
INGREDIENTE:
-25 gr de unt;
-25 gr de zahăr;
-600 gr de prune;
-200 gr de struguri (fără sâmburi),
-40 gr făină de migdale;
-500 gr de aluat foietaj.
MOD DE PREPARARE:
1.Încălziți cuptorul până la 200°C.
2.Topiți untul, la foc mic, în forma pentru tartă cu diametrul de 28 cm.
3.Adăugați zahărul și 1 lingură de apă. Amestecați continuu timp de câteva minute, până zahărul se topește complet și devine de culoare maro deschis.
4.Luați forma de pe foc și așezați prunele cu tăietura în sus.
5.Prunele trebuie să fie coapte, dar nu prea moi. Le tăiați în jumătate și îndepărtați sâmburii. Presărați-le cu făină de migdale, iar între ele adăugați bobițele de struguri.
6.Întindeți aluatul în foaie rotundă, cu 3 cm mai mare decât forma.
7.Transferați aluatul în formă și îi îndoiați marginile în jos. (La această etapă, puteți da tarta la frigider, unde poate fi păstrată până la 24 de ore).
8.Coaceți tarta timp de 30-35 de minute, până va crește aluatul, va deveni crocant și rumen.
9.Lăsați prăjitura să se răcească timp de 10 minute.
10.Acoperiți forma cu un platou mare, o țineți deasupra chiuvetei (în caz că curge zeamă), și răsturnați tarta, să fie cu prunele în sus.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!