Este unul dintre deserturile noastre preferate! De la cine putem afla o rețetă originală din gastronomia italiană? Corect! De la un chef italian.
INGREDIENTE:
-5 ouă;
-125 g de zahăr;
-250 g de mascarpone;
-325 ml de smântână pentru frișcă 33%;
-espresso — pentru însiropat pișcoturile;
-35-40 pișcoturi (biscuiți Savoiardi);
-pudră de cacao — pentru decor.
MOD DE PREPARARE:
1.Bateți ouăle și zahărul cu mixerul pornit la viteză mare până veți obține o spumă albicioasă și foarte pufoasă.
Dacă mixerul dumneavoastră nu este puternic, separați albușurile de gălbenușuri. Bateți-le separat, adăugând câte jumătate din cantitatea totală de zahăr în fiecare. Apoi combinați compozițiile rezultate, amestecând cu grijă.
2.Puneți smântâna pentru frișcă și mascarpone într-un bol adânc. Ele trebuie să fie reci — abia scoase din frigider. Bateți-le cu mixerul pornit la viteză mică, ca să le uniți și să obțineți o compoziție cât de cât omogenă. Apoi măriți viteza mixerului până la moderată (nu o măriți până la maxim, deoarece smântâna și mascarpone sunt foarte grase și se taie ușor) și bateți totul până veți obține o cremă omogenă și pufoasă.
3.Adăugați crema de brânză în spuma de ouă. Amestecați cu grijă, prin mișcări circulare, orientate de jos în sus. Nu amestecați îndelung, ca să nu stricați textura aerată a cremei.
4.Asamblați desertul: înmuiați fiecare pișcot în cafea pentru 1-2 secunde, după care așezați-le în formă. După ce veți completa un strat de biscuiți, acoperiți-l cu un strat generos de cremă (aceasta este destul de lichidă, dar devine densă și își menține bine forma după câteva ore petrecute în frigider).
5.Alternați straturile de pișcoturi și cremă până veți umple toată forma.
6.Dați desertul la frigider pentru câteva ore. Înainte de servire presărați-l cu pudră de cacao.
7.Porția de Tiramisu este uriașă. Noi am obținut o tavă dreptunghiulară, un bol și câteva păhăruțe pline cu acest deliciu minunat.
Dacă doriți, puteți să adăugați alcool în espresso: rom, coniac sau lichior (Amaretto).
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!