Este un tort foarte aspectuos. Pișcoturi fine, cremă aerată și portocale parfumate, toate sub un strat de ciocolată răzuită – un deliciu ce nu lasă pe nimeni indiferent. Se prepară în doi timpi și trei mișcări. Cel mai complicat e să pregătiți crema, se face în 10 minute. În rest, pașii sunt simpli.
INGREDIENTE:
-24 de pișcoturi;
-500 gr de brânză mascarpone;
-4 linguri de zahăr sau zahăr pudră;
-4 ouă;
-4 portocale mari;
-6 linguri de espresso;
-6 linguri de cognac;
-ciocolataă neagră – după gust.
MOD DE PREPARARE:
1.Separați albușurile de gălbenușuri. Gălbenușurile le puneți deoparte, iar albușurile le bateți spumă fermă, cu ajutorul unui mixer.
2.Încorporați jumătate de cantitate de zahăr pudră, amestecați și mai mixați o dată.
3.Puneți gălbenușurile într-un vas adânc și le bateți, până la omogenizare.
4.Încorporați zahărul pudră care a rămas și mixați din nou.
5.Adăugați brânza mascarpone în vasul cu gălbenușuri, amestecați cu spatula, apoi mixați. Trebuie să obțineți o compoziție densă și omogenă, de culoarea bej deschis.
6.Încorporați spuma de albușuri în câteva etape și amestecați încet cu o spatulă.
7.Adăugați cognacul în cafeaua răcorită.
8.Pregătiți forma, cel mai bine să folosiți una dreptunghiulară, în ea va fi mai comod să aranjați pișcoturile.
9.Înmuiați câte un pișcot în cafea și le puneți în formă.
10.Ungeți primul strat de biscuiți cu multă cremă.
11.Curățați portocalele de coajă și de pielița albă (ea are gust amărui), după care le desfaceți felii.
12.Tăiați fiecare felie în 2-3 părți și îndepărtați sâmburii.
13.Deasupra cremei, aranjați un strat din bucăți de portocală.
14.Ungeți portocalele cu cremă și presărați ciocolata răzuită.
15.Acoperiți forma cu folie alimentară și dați tortul la frigider pentru cel puțin 5 ore.
Cât de bine se potrivesc portocalele cu ciocolata!
Vă dori poftă bună alături de cei dragi!