Un gust minunat și aromă neîntrecută. Încercați să pregătiți acest deliciu! Merită tot efortul!
INGREDIENTE:
-1 kg de carne de pui;
-25 g de usturoi;
-600 g de ceapă;
-1 kg de roșii;
-3 linguri de ulei;
-o lingură de sare;
-½ linguriță de piper negru măcinat;
-o lingură de condimente uscate;
-o linguriță de fulgi de chilli opțional;
-o lingură de coriandru măcinat;
-30 g de pătrunjel proaspăt;
-30 g de coriandru proaspăt;
-15 g de busuioc proaspăt;
-un ardei iute.
MOD DE PREPARARE:
1.Acoperiți roșiile cu apă clocotită și lăsați-le să se opărească pe parcursul a 5 minute. Apoi decojiți-le și îndepărtați-le cotoarele. Tăiați-le în cubulețe.
2.Tăiați ceapa în jumătăți de semilună cu grosimea de 3-4 mm.
3.Tranșați puiul. Tăiați-i piepții în câte 4 bucăți, iar aripioarele — în jumătăți (îndepărtându-le vârfurile în prealabil). Separați pulpele inferioare de cele superioare, după care tăiați pulpele superioare în jumătăți și înlăturați vârful osos al fiecărei pulpe inferioare.
4.Încingeți foarte bine tigaia uscată. Puneți bucățile de carne pe ea și prăjiți-le pe foc mare, timp de câte 1-2 minute pe fiecare parte, ca să se rumenească. Apoi luați-le de pe tigaie și puneți-le într-un bol.
5.Reduceți flacăra până la moderată. Adăugați uleiul și ceapa în aceeași tigaie. Prăjiți-o pe parcursul a 3-4 minute, până se va rumeni, amestecând periodic.
6.Transferați ceapa prăjită, carnea și roșiile într-o cratiță. Amestecați.
7.Puneți crăticioara pe foc mic și înnăbușiți mâncărica pe parcursul a 20 minute din momentul clocotirii, sub capac.
8.Apoi adăugați sarea, piperul negru măcinat, fulgii de chilli, coriandrul măcinat și usturoiul tocat mărunt în tocana de pui. Amestecați. Fierbeți-o timp de încă 7 minute, pe foc mic.
9.Mărunțiți verdețurile: pătrunjelul, coriandrul și busuiocul.
10.Divizați ardeiul iute în jumătate, îndepărtați-i semințele și tăiați-l în bucățele.
11.Adăugați verdețurile și ardeiul iute în cratiță. Amestecați și luați tocana de pe foc.
12.Serviți-o cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!