Tocineii de cartofi cu șuncă și cașcaval sunt sățioși, aromați și apetisanți! Dacă doriți, puteți să înlocuiți șunca cu alte mezeluri sau carne tocată de pui. Haideți să gătim!
INGREDIENTE:
-5-6 cartofi medii;
-200 g de șuncă;
-100 g de cașcaval;
-sare, piper negru măcinat — după gust;
-verdeață — după gust;
-1-2 ouă (în funcție de dimensiunea lor);
-4-5 linguri de făină;
-ulei — pentru prăjit.
MOD DE PREPARARE:
1.Dați cartofii curățați, șunca și cașcavalul prin răzătoarea mare.
2.Mărunțiți verdeața (noi am folosit o legătură mică de mărar și pătrunjel).
3.Puneți ingredientele pregătite într-un bol adânc.
4.Adăugați sare și piper negru măcinat după gust, oul (sau ouăle) și făina cernută. Amestecați foarte bine. Trebuie să obțineți o compoziție vâscoasă și maleabilă.
5.Modelați tocineii cu mâinile umede sau cu lingura. Puneți-i pe o tigaie cu ulei încins.
6.Prăjiți-i pe foc mic-moderat, pe ambele părți, până se vor rumeni.
7.Serviți tocineii fierbinți cu smântână fermentată.
Dacă tocineii s-au rumenit prea repede și au rămas cruzi în interior, puteți să-i dați la cuptor pentru 5-10 minute, până vor fi gata sau să-i înnăbușiți într-o cratiță acoperită cu capac, turnând puțină apă în ea (tot pe parcursul a 5-10 minute). Tocineii înnăbușiți sunt foarte moi (nouă ne place mai mult această variantă).
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!