Preparați această gustare măcar o dată și nu veți mai putea renunța la plăcerea de a-l găti cu regularitate!
INGREDIENTE:
-400 g de ficăței de pui;
-80 g de orez;
-50 g de unt;
-4 ouă;
-5 linguri de smântână fermentată;
-2 linguri de făină;
-250 g de cremă de brânză;
-o ceapă;
-un morcov;
-un cățel de usturoi;
-o lingură de suc de lămâie;
-un praf de bicarbonat de sodiu;
-sare, piper negru măcinat, nucșoară măcinată — după gust.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți pateul din ficăței: acoperiți orezul spălat cu apă rece. Fierbeți-l timp de 10 minute din momentul clocotirii, pe foc moderat. Apoi adăugați ficățeii spălați și curățați de pielițe și vase sangvine. Fierbeți totul pe parcursul a încă 5-7 minute.
2.Scoateți orezul și ficățeii fierți din apă cu ajutorul spumierei și transferați-i în vasul de la blender. Adăugați aproape un polonic de supă (de orez și ficăței), sare după gust, un praf de nucșoară măcinată, untul moale și pasați compoziția până la omogenizare.
3.Transferați pateul obținut într-un bol curat și lăsați-l să se răcească.
4.Pregătiți blaturile de omletă: amestecați ouăle, smântâna fermentată, bicarbonatul de sodiu și făina, astfel încât să obțineți o compoziție omogenă, fără cocoloașe. Adăugați sare și piper negru măcinat după gust.
5.Prăjiți 3 clătite groase din compoziția rezultată — într-o tigaie cu ulei încins de floarea-soarelui, pe ambele părți. Luați-le de pe foc și transferați-le pe o farfurie tapetată cu prosoape de hârtie, ca să îndepărtați grăsimea excesivă.
6.Pregătiți compoziția de brânză: tăiați ceapa în cubulețe și dați morcovul prin răzătoarea mare. Prăjiți-le în ulei de floarea-soarelui până vor căpăta o plăcută nuanță aurie.
7.Amestecați legumele prăjite cu crema de brânză, adăugând usturoiul trecut prin presa de usturoi, sucul de lămâie și piper negru măcinat după gust.
8.Asamblați tortul cu ajutorul unui inel reglabil sau al unui inel de la o tavă cu pereții detașabili: puneți o clătită-omletă pe platou și ungeți-o cu 1/3 din compoziția de brânză. Apoi adăugați 1/3 din pateul de ficăței, răspândindu-l într-un strat uniform.
9.Repetați pasul 8 încă de 2 ori.
10.Acoperiți tortul cu folie alimentară și dați-l la frigider peste noapte.
11.Ungeți suprafața lui cu puțină smântână fermentată și presărați-o cu pătrunjel sau ceapă verde mărunțită.
Tortul arată pur și simplu splendid pe secțiune, iar la gust este incredibil de fin și moale. Dacă nu vă place brânza, înlocuiți-o cu smântână foarte groasă sau brânză topită — gustul tortului nu va fi afectat de aceste alternative.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!