Acest desert delicios, care se topește în gură, conține o combinație perfectă de arome și texturi. Blatul moale și pufos este îmbogățit cu gustul intens al cafelei, în timp ce crema fină, la fel, cu adăugare de cafea, adaugă o notă de dulceață și cremozitate. Glazura semi-dulce îi conferă tortului o notă suplimentară de ciocolată, făcând din acest desert un deliciu absolut. Este atât de bun, încât veți uita că l-ați pregăti singură, în condiții casnice!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
– 110 g de făină pentru prăjituri;
– jumătate de linguriță de praf de copt;
– ¼ dintr-o linguriță de sare;
– 60 g de zahăr tos;
– 4 gălbenușuri de ouă;
– 10 g de cafea instant;
– 1 linguriță de pudră de cacao;
– 1 lingură de apă fierbinte;
– 55 g de ulei vegetal de floarea-soarelui;
– 60 g de lapte;
– 1 linguriță de extract de vanilie;
– 4 albușuri de ouă;
– 60 g de zahăr tos;
– jumătate de linguriță de oțet;
Pentru cremă:
– 300 g de smântână pentru frișcă;
– 70 g de zahăr pudră;
– 1 praf de sare;
– 150 g de cremă de brânză;
– 2 linguri de cafea instant;
– 1 lingură de apa fierbinte;
Pentru glazură:
– 100 g de smântână fierbinte pentru frișcă;
– 100 g de ciocolată semi dulce;
*Dimensiunea formei noastre este de 28 x 28 cm.
MOD DE PREPARARE:
1. Pregătiți aluatul: combinați pudra de cacao și cafeaua instant cu apa fierbinte.
2. Adăugați gălbenușurile de ouă într-un bol adânc și bateți-le cu zahăr tos, folosind telul, până la dizolvarea completă a zahărului. După aceasta, adăugați uleiul vegetal, laptele, extractul de vanilie și compoziția de cafea și cacao. Amestecați bine cu telul încă o dată.
3. Combinați făina cu praful de copt. Adăugați-o în bol împreună cu sarea și omogenizați aluatul cu telul. Acoperiți bolul cu un capac și puneți-l deoparte.
4. Puneți albușurile de ouă într-un bol adânc și bateți-le cu ajutorul mixerului pornit la viteză mare, până când vor deveni puțin spumoase. Apoi adăugați oțetul și continuați să le bateți încă puțin. Iată cum trebuie să arate acestea:
5. În final, adăugați zahărul tos în 3-4 porții și bateți albușurile cu mixerul, până la obținerea unor vârfuri moi.
6. Adăugați câte puțin din compoziția de albușuri peste cea de cafea și amestecați ușor cu spatula, astfel încât amestecul să rămână pufos.
7. Turnați aluatul obținut în forma tapetat cu hârtie de copt și răspândiți-l uniform. Coaceți blatul în cuptorul preîncălzit până la 170°C, timp de 18-20 de minute. Apoi scoateți-l din cuptor și lăsați-l să se răcească pe o grilă de metal.
8. Pregătiți crema: combinați cafeaua cu apa fierbinte.
9. Bateți crema de brânză cu zahărul pudră într-un bol adânc, până la omogenizare. Folosiți mixerul pentru aceasta. Apoi turnați smântâna pentru frișcă și continuați să bateți crema, până când veți obține niște vârfuri moi.
10. Turnați compoziția de cafea peste cremă și amestecați-o bine cu spatula.
11. După ce s-a răcit, îndepărtați hârtia de copt de pe blat și tăiați-l în jumătate. Stratificați blaturile, ungându-le generos cu cremă.
12. Pregătiți glazura: topiți ciocolata în smântâna fierbinte pentru frișcă, amestecând-o în continuu, până la omogenizare.
13. Înveliți tortul cu folie de acetat, apoi turnați glazura obținută pe suprafața superioară a acestuia. Dați-l la frigider pentru stabilizare timp de 5 ore.
14. După aceasta, puteți porționa desertul obținut și savura cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!