Rețetă de tort savuros, pe bază de blat de ciocolată, cu cremă apetisantă de vișine. Este simplu de făcut, dar oferă un rezultat spectaculos. Se potrivește pentru orice ocazie, fie că este vorba de o aniversare, o sărbătoare sau o zi obișnuită. Vă invităm să pregătiți și dvs. această rețetă împreună cu noi!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
– 330 g de făină;
– 60 g de pudră de cacao;
– 15 g de praf de copt;
– 6 ouă de mărime medie;
– 1 praf de sare;
– 16 g de zahăr vanilat;
– 270 g de zahăr tos;
– 150 ml de lapte (de temperatura camerei);
– 150 g de unt topit;
Pentru cremă:
– 750 g de vișine congelate sau proaspete (fără sâmburi);
– 200 g de zahăr tos;
– 1 sticluță (2 ml) de esență de rom (opțional);
– 250 g de unt moale;
– 380-395 g de lapte condensat;
– 100 ml de suc de vișine;
Pentru glazură:
– 70-100 g de miez de nuci tocat mărunt;
– 100 g de ciocolată topită;
– 1 lingură de ulei vegetal de floarea-soarelui (inodor).
*Forma noastră de copt are diametrul de 24 cm.
MOD DE PREPARARE:
1. Pregătiți aluatul: amestecați făina cu pudra de cacao și praful de copt.
2. Spargeți ouăle într-un bol adânc și bateți-le cu un praf de sare și zahărul vanilat, până când veți obține o compoziție pufoasă. După aceasta, adăugați zahărul tos în câteva etape și continuați procesul de batere cu mixerul, până la obținerea unei compoziții albicioase – timp de 3-4 minute.
3. În continuare, încorporați untul topit (nu fierbinte) și laptele. Pe acestea trebuie doar să le amestecați.
4. Cerneți amestecul de ingrediente uscate în bol și amestecați cu mixerul, până când aluat va deveni omogen și fără cocoloașe.
5. Turnați aluatul obținut în forma de copt tapetată cu staniol sau hârtie de copt.
6. Coaceți blatul în cuptorul preîncălzit până la 175°C, timp de 45-50 de minute. Verificați dacă este gata prin testul cu scobitoarea. Apoi scoateți-l din cuptor și lăsați-l să se răcească complet.
7. Pregătiți crema: puneți vișinele congelate fără sâmburi într-o cratiță. Adăugați zahărul tos și esența de rom și amestecați.
Sfat: Dacă doriți, în loc de esența de rom puteți adăuga 2 linguri de coniac sau 1 linguriță de pudră de scorțișoară.
8. Puneți vasul pe foc. Aduceți vișinele în punctul de fierbere, apoi scoateți-le de pe foc și strecurați-le printr-o sită. Lăsați vișinele și sucul să se răcească până la temperatura camerei.
9. Bateți untul moale cu ajutorul unui mixer, până când va deveni pufos. Apoi adăugați laptele condensat și sucul de vișine și continuați să bateți crema, până la omogenizare.
10. După ce s-a răcit complet, tăiați blatul în trei rondele. Decupați centrul blatului de mijloc. Marginea rămasă trebuie să aibă aproximativ 2,5 cm grosime.
11. Asamblați tortul: ungeți blatul inferior cu un pic de cremă și puneți inelul de blat peste el. După aceasta, tăiați cercul decupat din blatul de mijloc în formă de cubulețe de 1-1,5 cm. De asemenea, amestecați crema rămasă cu vișinele scurse de suc.
12. Adăugați 2/3 din cubulețe de blat în cremă și amestecați. Iar cubulețele rămase transformați-le în fărâmituri și hidratați-le cu puțin suc de vișine. Puneți-le în cremă și amestecați.
13. Hidratați puțin marginea inelului de pe tort cu suc de vișine, apoi adăugați crema în el și răspândiți-o uniform. Așezați cel de-al treilea blat deasupra (vârful). Realizați câteva înțepături cu scobitoarea în el și hidratați-l generos cu suc de vișine.
14. Puneți un inel detașabil (opțional) în jurul tortului și dați-l la frigider să se hidrateze pentru 3-4 ore.
15. Pregătiți glazura: combinați ciocolata topită cu uleiul vegetal.
16. Scoateți tortul din frigider și acoperiți-l cu glazura obținută. Presărați-l cu miez tocat de nuci.
17. Tortul este gata! Porționați-l și savurați-l cu multă plăcere!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!