Un tort ușor și gustos cu brânză de vaci, fructe și jeleu – se mănâncă la fel de repede cum se gătește! Puteți experimenta cu gusturile, folosind diferite fructe.
INGREDIENTE:
– 500 gr de brânză de vaci (9%);
– 250 gr de smântână fermentată (20%);
– 120 gr de zahăr;
– zahăr vanilat sau 1 linguriță de esență de vanilie;
– 18 gr de gelatină + 150 ml de apă;
– blat de pandișpan sau biscuiți + unt topit în proporții de 2:1;
– 2 pliculețe de jeleu pentru 400 ml de apă;
– 300 gr de fructe (căpșune).
MOD DE PREPARARE:
1. Amestecați brânza cu smântână, zahăr și extract de vanilie, pasând ingredientele cu blenderul vertical. Compoziția finală trebuie să fie cremoasă și omogenă.
Sfat. Vă recomandăm să folosiți brânză nu foarte uscată, fără granule tari. Dacă nu aveți un blender, treceți brânza de 2 ori prin mașina de tocat carne sau prin sită.
2. Înmuiați în prealabil gelatina în apă și așteptați să se umfle timp de aproximativ 20 de minute. După care, o topiți la cuptorul cu microunde (în reprize de 10-15 secunde, amestecând de fiecare dată) sau la bain marie.
3. După ce gelatina se răcorește, o turnați în fir subțire în compoziția de brânză, care trebuie să fie la temperatura camerei, amestecând constant cu telul.
4. Pentru baza tortului, am folosit un blat de pandișpan cu grosimea de 1 cm. Îl așezați pe platou și fixați un inel de patiserie (21 cm), pereții căruia îi tapetați cu folie de acetat sau fâșii din folie de protecție pentru documente.
Sfat. Dacă nu dispuneți de folie de acetat sau folie de protecție, atunci pur și simplu încălziți pereții formei cu uscătorul de păr înainte să scoateți tortul din ea.
Blatul poate fi de asemenea pregătit din firimituri de biscuiți amestecați cu unt topit sau puteți folosi un blat gata făcut din comerț.
5. Adăugați compoziția de brânză, agitați ușor forma, ca să se repartizeze uniform, și o dați la congelator pentru 15-20 de minute.
6. Turnați 400 ml de apă clocotită peste praful de jeleu și amestecați foarte bine cu lingura, cât să se dizolve complet. Lăsați jeleul să se răcorească, până la temperatura camerei.
7. Spălați căpșunile, îndepărtați codițele, le tăiați în jumătate și le așezați pe stratul de brânză.
8. Turnați o parte de jeleu atent peste căpșuni, folosind o linguriță, și dați tortul la congelator pentru 10-15 minute.
9. După ce primul strat de jeleu se prinde și căpșunile sunt bine fixate, puteți turna jeleul rămas și dați tortul la frigider sau la congelator pentru 10-15 minute, dacă aveți nevoie să-l serviți cât mai rapid.
10. Îndepărtați inelul și folia. Dacă e nevoie, încălziți puțin folia cu uscătorul de păr și o veți socate mai ușor.
Un desert aspectuos și extrem de gustos! Pregătind acest tort de brânză cu fructe, vă veți răsfăța familia cu un deliciu nemaipomenit de bun perfect pentru vară!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!