Tort cu gust de înghețată. Blaturile de pandișpan pe bază de lapte condensat sunt foarte delicate, iar crema are gust de înghețată. Tortul este perfect pentru orice sărbătoare.
INGREDIENTE:
Tortul este foarte mare, pentru aproximativ 20 de persoane (micșorați cantitățile pentru unul mai mic)
Pentru pandișpan:
-2 cutii de lapte condensat (aproximativ 700 g- 800 g);
-4 ouă;
-esență de vanilie;
-200 gr de margarină sau unt;
-250 gr de făină;
-1 pliculeț praf de copt (10 gr).
Pentru cremă:
-800 gr de smântână fermentată;
-500 ml de smântână pentru frișcă 33%;
-150 gr de zahăr sau zahăr pudră;
-întăritor penru frișcă;
-esență de vanilie.
Pentru glazură:
-3 linguri de cacao (40 g-50 g);
-3 linguri de smântână fermentată;
-1 lingură de zahăr;
-20 gr de unt.
MOD DE PREPARARE:
1.Mixați ouăle spumă timp de 3-4 minute.
2.Adăugați laptele condensat și esența de vanilie, după care amestecați. Este foarte important să alegeți lapte condensat de calitate.
3.Încorporați făina cernută de câteva ori împreună cu praful de copt. Amestecați cu mixerul la viteză mică sau cu spatula.
4.Adăugați untul topit, dar să nu fie fierbinte. Obțineți un aluat neted și omogen.
5.Tapetați forma (33*24 cm) cu hârtie de copt, turnați 1/3 din aluat și îl repartizați uniform cu ajutorul spatulei. Obțineți 3 blaturi de pandișpan, dar totul depinde de mărimea formei dumneavoastră, pot fi și 4, dacă aveți o formă mai mică. Tortul poate fi dreptunghiular sau rotund, iarăși, depinde de formă.
6.Coaceți blatul timp de 15-20 de minute în cuptorul preîncălzit până la 180°C.
7.Treceți cu cuțitul pe marginile formei și transferați pandișpanul, împreună cu hârtia de copt, pe blatul de lucru.
8.Tapetați forma din nou cu hârtie de copt și pregătiți și celelalte blaturi.
9.După ce blaturile s-au răcit, îndepărtați încet hârtia de copt.
10.Pregătiți crema. Mixați smântâna pentru frișcă, foarte rece, la viteză medie, apoi la viteză mare, adăugând treptat zahărul, cât să obțineți o cremă densă.
11.Adăugați smântâna fermentată, esența de vanilie și întăritorul pentru smântâna pentru frișcă. Cantitatea de întăritor depinde de producător, citiți atent indicațiile de pe ambalaj. Mixați până la omogenizare.
12.Montați tortul. Împărțiți crema în 3 părți. Acoperiți fiecare blat bine cu cremă.
13.Vă recomandăm să montați tortul pe un tocător, potrivit după mărime, tapetat cu hârtie de copt. Pe marginile mai mici, adăugați încă câte o bucată de hârtie de copt.
14.Ungeți părțile laterale cu cremă și acoperiți-le cu hârtia de copt, formând borduri.
15.Acoperiți suprafața tortului cu crema rămasă și dați desertul la frigider.
16.Pregătiți glazura de cacao. Amestecați toate ingredientele într-o cratiță cu fund gros, o puneți la foc și fierbeți compoziția timp de 2-3 minute, după ce dă în clocot.
17.Lăsați glazura să se răcească, apoi transferați-o într-o pungă mică pentru congelare.
18.Tăiați vârful pungii și decorați tortul cu glazură, formând fâșii oblice. Apoi luați o scobitoare și faceți valuri.
19.Dați tortul la frigider pentru 4-6 ore. După care îndepărtați cu grijă hârtia de copt.
Tortul este foarte mare, pentru aproximativ 20 de persoane, gustos și sățios. Între blaturi se văd straturile de cremă, datorită faptului că se folosește întăritorul pentru smântâna pentru frișcă. Dacă faceți crema fără întăritor, atunci blaturile o vor îmbiba complet și tortul nu va fi atât de aspectuos.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!