Un tort de ciocolată foarte gustos și delicat cu paharul, care poate fi pregătit fără cântar. Rețeta este simplă în executare și poate fi foarte simplu realizată în condiții de casă, deoarece, cel mai probabil, toate ingredientele deja sunt în frigiderul dumneavoastră. Blaturile sunt umede și poroase. Crema este fină și pufoasă, iar glazura extrem de ciocolătoasă!
INGREDIENTE:
Pentru blaturi:
– 1 pahar (200 ml) de chefir, iaurt sau lapte acru – la temperatura camerei sau cald;
– 3/4-1 pahar de zahăr (150-200 gr);
– 1 pahar de făină (130 gr);
– 2 linguri de ulei;
– 2 linguri cu vârf de cacao;
– 2 ouă – la temperatura camerei;
– 10 gr de praf de copt;
– ¼ linguriță de sare.
Pentru crema de brânză și smântână:
– 2-2½ pahare de brânză de vaci fină (300-400 gr);
– 2 pahare de smântână fermentată 20% (300-350 gr);
– 100-150 gr de zahăr (½ – ¾ de pahar);
– 20-30 gr de zahăr vanilat.
Pentru glazură de ciocolată:
– 3 linguri de smântână fermentată 20% (120-150 gr);
– 3 linguri cu vârf de zahăr;
– 1 lingură cu vârf de cacao;
– 20 gr de unt.
MOD DE PREPARARE:
1. Bateți ouăle cu sare și zahăr, până devin pufoase.
2. Turnați chefirul și uleiul.
3. Combinați făina cu praf de copt și cacao, apoi cerneți amestecul direct în vasul cu ouă. Amestecați aluatul cu spatula, până devine omogen.
4. Tapetați baza și pereții formei (21 cm) cu hârtie de copt, turnați aluatul și dați forma la cuptorul preîncălzit până la 160°С pentru 45-55 de minute. Faceți testul scobitorii și lăsați blatul să se răcească în formă timp de 10-15 minute.
Sfat. Vă recomandăm să tapetați forma din timp, pentru că acest aluat trebuie dat la cuptor imediat, ca să nu-și piardă structura pufoasă.
5. Îndepărtați inelul și hârtia de copt, transferați blatul pe grătar și îl lăsați să se răcească complet.
6. Amestecați brânza cu smântână, zahăr și zahăr vanilat, folosind blenderul vertical, apoi mixați crema, ca să devină mai pufoasă (însă acest pas poate fi omis).
Sfat. De asemenea, puteți pregăti o cremă doar din 600-700 gr de smântână fermentată. În funcție de umiditatea brânzei, puteți avea nevoie de o cantitate mai mică sau mai mare, pentru a obține o cremă mai densă sau mai puțin densă.
7. Tăiați pandișpanul călduț în 3 blaturi egale.
8. Montați tortul în forma detașabilă. Așezați primul blat, îl acoperiți cu 6-7 linguri de cremă și continuați să alternați straturi de blat și cremă. Dați tortul la frigider pentru 2-3 ore sau, dacă vă grăbiți, la congelator pentru aproximativ 1 oră.
9. Într-o crăticioară, amestecați smântâna cu cacao și zahăr, până la omogenizare, apoi fierbeți compoziția până ajunge la punctul de fierbere, amestecând continuu.
10. Adăugați untul și amestecați, cât să se topească complet. Pentru ca glazura să se răcească mai repede, puteți pune cratița într-un vas cu apă rece.
11. Îndepărtați inelul formei și acoperiți tortul cu glazură, suprafața și părțile laterale, după care îl dați la frigider pentru cel puțin 15 minute.
Atât de moale, atât de apetisant, atât de gustos! Toți amatorii de ciocolată și brânză vor rămâne încântați!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!