INGREDIENTE:
-20 gr de cacao fără zahăr;
-30 gr amidon de porumb sau făină;
-40 gr de stevia sau 80 gr de zahăr;
-200 gr de ciocolată pentru patiserie (50-70%);
-200 gr de dovlecel răzuit;
-4 ouă;
-puțin extract de vanilie.
MOD DE PREPARARE:
1.Rupeți ciocolata bucăți și topiți-o la cuptorul cu microunde, de 2 ori câte 1 minut. Amestecați ciocolata să devină netedă și omogenă.
2.Curățați dovlecelul de coajă și dați-l prin răzătoarea mică. Aveți nevoie de 200 gr de dovlecel răzuit.
3.Separați albușurile de gălbenușuri. Bateți gălbenușurile cu stevie și vanilie.
4.Adăugați cacao, amestecați, apoi adăugați puțin dovlecel.
5.Încorporați amidonul și ciocolata topită (păstrați 3 linguri de ciocolată!), amestecând bine ingredientele.
6.Adăugați dovlecelul care a arămas și mai amestecați o dată.
7.Bateți albușurile spumă fermă și încorporați-le în compoziția de ciocolată, cu mișcări ușoare, de jos în sus, să păstrați cât mai mult aer.
8.Turnați aluatul într-o formă antiaderentă și dați-o la cuptorul preîncălzit până la 180°C pentru 30 de minute.
9.După ce tortul se răcește, acoperiți-l cu ciocolata topită care ați păstrat-o și nivelați suprafața. Puteți pudra desertul cu fulgi de cocos sau cu alune.
În această rețetă, dovlecelul înlocuiește untul și face desertul moale. Tortul are o textură aerată și pufoasă datorită albușurilor bătute spumă. Se mai folosește și stevia (îndulcitor natural) cu 0 calorii! O savoare adevărată fără remușcări!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!