Streusel este un topping sfărâmicios din faină, unt, zahăr.
Tortul din topping Streusel și cremă de caramel este fin și delicios. Are o textură pufoasă și pur și simplu se topește în gură! Puteți să pregătiți topping-ul Streusel atât la cuptor, cât și pe tigaie. Se prepară foarte repede: propriu-zis în 20 minute. Crema se gătește la fel de rapid!
INGREDIENTE:
Pentru topping-ul Streusel:
-150 g de unt;
-250 g de făină;
-70 g de zahăr;
-½ linguriță de praf de copt;
-un praf de sare.
Pentru cremă:
-400 ml de smântână pentru frișcă 30-35%;
-200 g de lapte condensat caramelizat.
Ingredientele sunt suficiente pentru pregătirea unui tort cu diametrul de 18 cm.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți topping-ul Streusel: cerneți făina într-un bol adânc. Adăugați zahărul, praful de copt și un praf de sare. Amestecați.
2.Tăvălind periodic untul rece prin ingredientele uscate, dați-l prin răzătoarea mare. Amestecați foarte bine cu mâinile până veți obține un aluat nisipos.
3.Răspândiți topping-ul Streusel pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Coaceți-l pe parcursul a 20 minute, până se va rumeni. În timpul coacerii trebuie să-l amestecați de câteva ori (noi l-am amestecat de 4 ori). Când veți amesteca topping-ul, străduiți-vă să-l adunați de pe margini și să-l includeți în compoziția totală, ca să nu se ardă.
De asemenea, acest tip de aluat poate fi copt pe o tigaie mare, cu fund gros: încingeți foarte bine tigaia, după care reduceți flacăra până la minim și coaceți aluatul pe ea, amestecându-l periodic.
4.Scoateți topping-ul din cuptor. Răspândiți-l uniform pe hârtia de copt și lăsați-l să se răcească până la temperatura camerei.
5.Pregătiți crema: turnați 50 ml de smântână peste laptele condensat caramelizat. Amestecați foarte bine. Apoi bateți-le cu mixerul până la omogenizare.
6.Bateți smântâna rămasă (rece, abia scoasă de la frigider) cu mixerul pornit la viteză mică, mărindu-i treptat viteza până la maxim. Mixați până când telurile vor lăsa urme prin cremă.
7.Apoi adăugați laptele condensat caramelizat în frișca bătută și mixați până la omogenizare.
8.Asamblați tortul: tapetați pereții tăvii (cu pereți detașabili) sau inelului reglabil cu folie acetat sau folie alimentară. Așezați-l pe un platou.
9.Fărâmițați topping-ul Streusel cu furculița, ca să zdrobiți granulele mari, dacă acestea există. Puneți 2 linguri din el într-un bol separat (pentru ornarea tortului).
10.Divizați topping-ul Streusel și crema în 4 părți.
11.Răspândiți 1/4 din topping pe platou (în interiorul inelului). Acoperiți-l cu un strat uniform de cremă (1/4 din ea). Crema poate fi aplicată cu lingura sau poșul.
12.Procedând similar și alternând straturile, asamblați tot tortul.
13.Acoperiți-l cu folie alimentară și dați-l la frigider pentru 5-6 ore (sau peste noapte), pentru ca crema să se închege și topping-ul să se pătrundă.
14.Scoateți tortul din inel și îndepărtați folia din jurul lui.
15.Decorați tortul cu topping-ul Streusel, pe care l-ați pus deoparte.
16.Porționați-l și serviți-l.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!