Un tort clasic, dar cu adevărat delicios și ușor, numai bun pentru o ocazie specială sau pentru un răsfăț în familie.
INGREDIENTE:
-1-2 pachete de pișcoturi;
-2 foi de gelatină
-250 ml de smântână lichidă pentru frișcă;
-50 gr de ciocolată – pntru decor.
Pentru mousse de ciocolată:
-3 albușuri;
-20 gr de zahăr;
-125 gr de ciocolată neagră;
-2 gălbenușuri;
-40 gr de unt;
-40 gr de zahăr pudră.
Pentru crema de vanilie:
-250 ml de lapte integral;
-3 gălbenușuri;
-75 gr de zahăr;
-½ păstaie de vanilie, tăiată pe lungime.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți mousse-ul de ciocolată. Topiți ciocolata la bain marie.
2.Luați de pe foc, adăugați untul și amestecați.
3.Bateți gălbenușurile cu zahăr pudră și încorporați-le în amestecul de ciocolată, amestecați.
4.Bateți albușurile spumă fermă, încorporând treptat 20 gr de zahăr, după ce albușurile au fost bătute suficient.
5.Adăugați încet spuma de albușuri în amestecul de ciocolată și amestecați bine.
6.Montați tortul. Folosiți o formă pentru șarlotă sau un inel de patiserie. Tapetați marginile și baza formei cu pișcoturi. Ajustați biscuiții după înălțimea formei sau a inelului.
7.Turnați mousse-ul de ciocolată și nivelați. Dați tortul la rece, până pregătiți crema de vanilie.
8.Aduceți laptele cu vanilie până la punctul de fierbere, îl luați de pe foc, acoperiți cratița și lăsați pentru 10 minute, să se pătrundă aroma de vanilie. Apoi răzuiți pulpa păstăii de vanilie și adăugați-o în lapte.
9.Înmuiați foile de gelatină în apă foarte rece.
10.Bateți gălbenușurile cu zahăr, până se deschid la culoare, adăugați laptele călduț și turnați amestecul într-o cratiță.
11.Puneți crema pe foc și amestecați continuu, până se lipește de spatele unei linguri de lemn.
12.Stoarceți bine gelatina, adăugați-o în crema foarte fierbinte și amestecați.
13.Lăsați crema să se răcească (dacă se doreşte o răcire rapidă, aceasta poate fi lăsată puțin în apă rece).
14.Bateți smântâna pentru frișcă (puneți smântâna și paletele mixerului în congelator pentru 10 minute).
15.Încorporați frișca bătută în crema de vanilie de temperatura camerei.
16.Scoateți forma din frigider și turnați crema de vanilie deasupra mousse-ului de ciocolată. Nivelați suprafața, acoperiți tortul și dați-l la rece pentru câteva ore sau peste noapte.
17. Înainte de servire, ornați desertul cu ciocolată mărunțită.
Savurați cu plăcere acest desert parfumat, ușor și delicios.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!