Dacă doriți să pregătiți un tort festiv cu gust incredibil, iată opțiunea perfectă! Blaturile neobișnuite și pufoase cu cremă delicată vor încânta toți invitații dumneavoastră!
INGREDIENTE:
Pentru aluat alb:
-6 albușuri;
-200 gr de zahăr;
-150 gr de amidon de cartof;
-40 gr de făină;
-1 linguriță de praf de copt;
-1 lingură de oțet 9%.
Pentru aluat de ciocolată:
-6 ouă;
-170 gr de zahăr;
-150 gr de făină;
-1 linguriță de praf de copt;
-3 linguri de cacao.
Pentru cremă:
-1 kg de brânză de vaci grasă;
-200 gr de zahăr;
-6 gălbenușuri;
-10 gr de zahăr vanilat;
-200 gr de unt;
-120 gr de lapte;
-3 linguri de amidon.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți aluatul alb. Bateți albușurile, cât să obțineți o spumă fermă, apoi adăugați treptat zahărul și continuați mixarea, până obțineți vârfuri ferme.
2.Adăugați amidonul în câteva etape și amestecați atent cu spatula, cu mișcări de jos în sus.
3.Adăugați praful de copt și mai amestecați o dată cu grijă.
4.Încorporați făina în porții mici, amestecând atent cu spatula.
5.Adăugați oțetul și amestecați cu grijă.
6.Pregătiți aluatul de ciocolată. Separați albușurile de gălbenușuri.
7.Bateți albușurile spumă fermă, adăugând zahăr.
8.Adăugați gălbenușurile și continuați să amestecați cu mixerul, până obțineți o compoziție pufoasă.
9.Încorporați treptat făina și amestecați cu spatula, apoi adăugați praful de copt și mai amestecați o dată.
10.Adăugați cacao și amestecați cu grijă.
11.Tapetați forma cu hârtie de copt și o presărați cu făină. Adăugați cu lingura aluatul alb și cel de ciocolată, alternându-le.
12.Treceți cu frigăruia pe verticală, apoi pe orizontală.
13.Dați forma la cuptorul preîncălzit până la 180°С pentru 45 de minute.
14.Lăsați blatul să se răcească, apoi îl tăiați în 3 bucăți.
15.Treceți brânza de vaci de 2 ori prin mașina de tocat carne, adăugați zahăr, gălbenușuri, zahăr vanilat și unt moale tăiat bucăți. Amestecați foarte bine cu lingura, până obțineți o compoziție omogenă.
16.Înfierbântați compoziția la foc mic, amestecând continuu, până ajunge la punctul de fierbere.
17.Amestecați laptele cu amidon, îl adăugați în cratița cu compoziție de brânză și fierbeți crema la foc mic, amestecând, până devine densă. Lăsați-o să se răcorească.
18.Acoperiți blaturile cu cremă caldă și lăsați tortul la temperatura camerei pentru 4 ore, apoi îl dați la frigider.
19.Opțional, decorați tortul cu ciocolată albă și neagră.
Un desert pe cinste cu aspect festiv și gust senzațional!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!