O rețetă interesantă și unică de tort, care se prepară fără făină. Desertul conține miez de nucă și are un gust senzațional – seamănă cu o bezea mare cu nucă.
INGREDIENTE:
Pentru blaturi:
– 10 albușuri;
– 240 gr de zahăr;
– 40 gr de amidon;
– 300 gr de miez de nucă;
– sare;
– vanilie – opțional.
Pentru cremă:
– 10 gălbenușuri;
– 160 gr de zahăr;
– 20 gr de cacao;
– 150 ml de lapte;
– 200 gr de unt.
MOD DE PREPARARE:
1. Prăjiți miezul de nucă și îl mărunțiți în bucăți nu foarte mici.
2. Bateți albușurile cu un praf de sare, apoi adăugați zahărul treptat, timp în care mixați continuu, până obțineți vârfuri ferme.
3. Adăugați amidon, miez de nucă și amestecați bine cu spatula.
4. Transferați aluatul în forma (30*40 cm) tapetată cu hârtie de copt, nivelați stratul și coaceți blatul la cuptorul preîncălzit până la 160°С timp de 50 de minute.
5. Răsturnați blatul pe grătarul cu hârtie de copt, îndepărtați hârtia pe care s-a copt și îl împărțiți în 3 blaturi de aceeași mărime.
6. Adăugați zahăr și lapte în cratița cu gălbenușuri, bateți cu telul, o puneți la foc mic și fierbeți compoziția, până devine densă.
7. Adăugați cacao, amestecați bine și lăsați crema să se răcească, până la temperatura camerei.
8. Bateți untul moale, până devine pufos și deschis la culoare, apoi adăugați treptat câte o lingură de cremă de ciocolată, amestecând continuu cu mixerul.
Sfat. Este foarte important ca crema fiartă și untul să aibă aceeași temperatură pentru ca crema să nu se stratifice.
9. Ungeți blaturile, suprafața și părțile laterale cu cremă și decorați tortul cu cacao și miez de nucă. Lăsați tortul pentru un timp, să se îmbibe.
Foarte gustos și neobișnuit! Vă recomandăm să pregătiți numaidecât acest desert!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!