Tort fără făină. Un tort extraordinar fără făină, care este atât de gustos și delicat, încât se topește în gură. O felie de astfel de desert va fi o desfătare adevărată! Deși se prepară acest tort foarte simplu și ușor. Vă recomandăm cu drag să-l încercați!
INGREDIENTE:
-120 gr de ciocolată;
-6 ouă mari (la temperatura camerei);
-50 gr de zahăr;
-1 praf de sare;
-500 gr de smântână fermentată 15% (la temperatura camerei);
-250 gr de lapte condensat fiert;
-10 gr de gelatină + 3 linguri de apă rece sau la temperatura camerei;
-ciocolată – pentru decor.
MOD DE PREPARARE:
1.Tăiați ciocolata bucăți mici, după care o topiți la bain marie sau în cuptorul cu microunde (de 2-3 ori câte 15-20 de secunde, amestecând foarte bine de fiecare dată). Lăsați-o să se răcorească.
2.Separați albușurile de gălbenușuri, transferând gălbenușurile în vasul mixerului.
3.În vasul cu gălbenușuri, adăugați 25 gr de zahăr și ciocolata topită. Amestecați cu mixerul, setând viteza minimă și mărind-o treptat. Trebuie să obțineți o compoziție mai deschisă la culoare.
4.Puneți albușurile în vasul curat și uscat al mixerului, adăugați sare și amestecați la viteză maximă, adăugând treptat zahărul rămas.
5.Adăugați, în porții mici, spuma de albușuri în compoziția de ciocolată. Amestecați foarte bine, dar cu grijă.
6.Tapetați tava cu hârtie de copt de calitate (să nu se lipească aluatul), transferați aluatul și îl repartizați uniform. Coaceți blatul timp de 10 minute la cuptorul preîncălzit până la 180°С.
7.Scoateți blatul de pe tavă, îl acoperiți cu hârtie de copt, îl răsturnați și îndepărtați atent hârtia pe care s-a copt. Lăsați blatul să se răcească complet.
8.Amestecați gelatina cu apă și o lăsați să se umfle (conform timpului indicat pe ambalaj).
9.Amestecați laptele condensat cu smântână, folosind mixerul. Dacă folosiți smântână grasă, vă recomandăm să amestecați cu telul.
Sfat. Scoateți smântâna preventiv din frigider, deoarece dacă veți adăuga gelatina în smântâna rece, gelatina va începe să lucreze și se vor forma cocoloașe.
10.Topiți gelatina și o turnați în fir subțire în amestecul omogenizat de smântână, mixând continuu.
11.Tăiați pandișpanul în 3 blaturi de aceeași mărime.
12.Montați tortul. Așezați pe platou primul blat, îl acoperiți cu 1/3 din cremă și nivelați stratul.
13.Continuați să alternați straturile de blat și cremă, apoi dați tortul la frigider pentru aproximativ 2 ore, să se prindă bine crema.
14.Scoateți tortul din frigider, tăiați marginile, să fie mai aspectuos, și îl decorați cum doriți (noi am folosit ciocolată răzuită).
Tortul este atât de gustos, încât vă asigurăm că nimeni nu va rămâne indiferent. Delicat, moale și cu gust plăcut de ciocolată și caramel – vă va cuceri familia și invitații.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!