În comparație cu alte rețete, în acest aluat se adaugă unt. Din acest motiv, blaturile sunt mult mai fine și aerate.
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
-200 gr de făină;
-15 gr praf de copt;
-500 gr lapte condensat;
-80 gr de unt topit;
-3 ouă;
-un praf de sare.
Pentru cremă:
-500 ml smântână pentru frișcă 33-35%;
-150 gr lapte condensat sau 50 gr de zahăr pudră.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți aluatul. Amestecați făina cernută și praful de copt.
2.În alt vas, puneți laptele condensat, ouăle și sarea. Bateți bine cu mixerul, până obțineți o compoziție omogenă.
3.Încorporați amestecul de ingrediente uscate și mixați timp de 30 de secunde la viteză mică.
4.Adăugați untul topit și rece. Amestcați cu mixerul, cât să obțineți un aluat neted, potrivit de dens și fără cocoloașe.
5.Desenați pe o foaie de hârtie de copt un cerc cu diametrul de 20 cm, apoi puneți hârtia în tava de copt, cu desenul în jos. Folosiți hârtie cerată de calitate, să nu se lipească blaturile.
6.Turnați în centrul cercului 2 linguri pline de aluat și distribuiți-le bine pe toată suprafața cercului.
Sfat. Este foarte comod să repartizați aluatul cu ajutorul inelului de patiserie sau pe foaie din silicon cu cercuri.
7.Coaceți blatul până se rumenește ușor, la temperatura de 180°C.
8.Lăsați blatul puțin să se răcească, apoi îndepărtați hârtia de copt. Procedați la fel și cu celelalte foi. Obțineți aproximativ 14 blaturi. Le lăsați să se răcească complet și nu le așezați unul peste altul, pentru că se vor lipi.
9.Pregătiți crema. Bateți smântâna pentru frișcă cu mixerul la viteză mica, mărind treptat viteza până la cea mai mare.
10.Apoi adăugați laptele condensat sau zahărul pudră.
11.Montați tortul. Puneți puțină cremă pe platoul de servire, să nu alunece tortul, apoi ungeți fiecare blat cu 2 linguri de cremă. Opțional, puteți adăuga între blaturi nuci mărunțite, fructe poaspete sau congelate, bucăți de ciocolată. Adăugați umplutură peste 1-2 blaturi.
12.Ultimul blat nu-l ungeți cu cremă, acoperiți doar părțile laterale ale tortului.
13.Dați tortul la frigider pentru cel puțin 2 ore, mai bine peste noapte, să se imbibe.
Dacă planificați să faceți un tort cu mai multe nivele pe baza fetiței din lapte, atunci lăsați-l la îmbibat sub greutate.
Decorați tortul după preferințe, cu fructe proaspete, ganache sau cremă. Tortul este foarte fin, pur și simplu se topește în gură.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!