Acest tort-desert majoritatea dintre noi îl țin minte din copilărie. El conține cunoscuta și preferata combinație de aluat fraged cu lapte condensat. Nu este complicat în realizare și necesită cele mai accesibile ingrediente. Se păstrează mult timp la frigider și pe zi ce trece devine tot mai gustos!
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
– 460-480 gr de făină;
– 200 gr de smântână fermentată 15-20%;
– 150 gr de zahăr;
– 150 gr de unt (scos din frigider cu 15 minute înainte de preparare aluatului);
– 10 gr de praf de copt (2 lingurițe);
– ½ linguriță de sare;
– 1 linguriță de zahăr vanilat.
Pentru cremă:
– 1 cutie de lapte condensat (380 gr);
– 60 gr de unt la temperatura camerei (sau smântână fermentată);
– 50 gr de miez de nucă și bucăți de ciocolată – opțional.
MOD DE PREPARARE:
1. Amestecați făina cu praf de copt, adăugați untul și frecați ingredientele cu mâinile, cât să obțineți o compoziție de firimituri.
2. Faceți o adâncitură, adăugați zahăr și zahăr vanilat, sare și smântână. Amestecați cu spatula, încorporând treptat firimiturile de făină.
3. Frământați apoi un aluat moale și nelipicios. Înfășurați-l cu o pungă de plastic și îl dați la frigider pentru 2 ore sau la congelator pentru 1 oră.
4. Așezați cutia cu lapte condensat într-o cratiță și turnați apă, cât să o acopere complet. Fierbeți laptele timp de 2 ore sub capac. Urmăriți ca cutia să se afle tot timpul în apă și, dacă e nevoie, mai turnați lichid.
5. Împărțiți aluatul în jumătate. O bucată o dați din nou la frigider, iar a doua o împărțiți în mai multe bucăți și le treceți prin mașina de tocat carne.
Sfat. Dacă nu doriți să utilizați mașina de tocat, puteți trece aluatul prin răzătoarea mare.
6. Așezați aluatul pe tava tapetată cu hârtie de copt și îl coaceți timp de 25-30 de minute la temperatura de 180°С, până se rumenește. Din toată cantitatea de aluat trebuie să obțineți 2 tăvi.
7. Transferați biscuiții pe grătar, iar pe aceeași hârtie de copt, așezați a doua jumătate de aluat.
8. După ce biscuiții se răcoresc, mărunțiți-i într-un vas în bucăți nici mari, nici mici.
9. Adăugați laptele condensat cald într-un vas, adăugați unt și mixați ingredientele timp de câteva minute.
Sfat. Dacă veți înlocui untul cu smântână, atunci tortul se va îmbiba puțin mai bine, iar gustul acrișor al smântânii, va echilibra gustul dulce.
10. Adăugați miezul de nucă prăjit și tăiat bucăți mici în vasul cu biscuiți, apoi adăugați treptat crema și amestecați, până biscuiții se vor umezi. Lăsați compoziția la temperatura camerei pentru 30-60 de minute.
11. Tapetați un vas cu folie alimentară, adăugați biscuiții cu cremă și aplatizați bine fiecare strat.
12. Dați tortul la frigider pentru 3 ore sau peste noapte.
13. Îl răsturnați apoi pe platou, îndepărtați folia și îl decorați cu ciocolată răzuită.
Puteți pune ceaiul la infuzat. Tortul este consistent și dulce. El se taie perfect chiar și în bucăți foarte mici. Biscuiții sunt ușor crocanți, dar nu sunt tari, ei se fărâmițează ideal în gură.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!