O rețetă rapidă de tort fără întinderea blaturilor. Procesul este simplu și ușor, iar ingredientele cele mai accesibile. Desertul delicat de casă poate înfrumuseța chiar și o masă festivă!
INGREDIENTE:
Pentru blaturi:
-2 ouă (115 gr);
-130 gr de zahăr;
-170 gr de chefir, iaurt sau lapte acru;
-50 gr de ulei fără miros sau unt topit;
-180 gr de făină;
-30 gr de cacao;
-8 gr de praf de copt;
-1 praf de sare.
Pentru cremă:
-350 gr de brânză dulce cremoasă;
-350 gr de smântână fermentată cel puțin 20%;
-120 gr de unt;
-115 gr de zahăr pudră;
-15 gr de zahăr vanilat.
Pentru glazură:
-50 gr de ciocolată neagră 70-75%;
-25 gr de unt;
-25 gr de lapte.
Pentru însiropare:
-50 ml de cafea tare și dulce.
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți cafeaua și lăsați-o să se răcească.
2.Pregătiți crema. Amestecați brânza cu smântână, până la omogenizare. Dacă brânza este granulată, o treceți mai întâi prin sită sau o pasați cu blenderul.
3.Bateți untul moale cu zahăr vanilat și zahăr pudră, până acestea se topesc complet. Compoziția devine deschisă la culoarea și pufoasă.
4.Adăugați compoziția de brânză în compoziția de unt și amestecați cu mixerul, cât să obțineți o cremă pufoasă. Crema e gata tunci când pe suprafață rămân urme de la paletele mixerului. O dați la frigider.
5.Pregătiți blaturile. Cerneți împreună făina, sarea, praful de copt și cacao. Amestecați ingredientele.
6.Bateți ouăle cu zahăr, până compoziția devine deschisă la culoare.
7.Turnați chefirul și amestecați cu mixerul, apoi turnați uleiul, eventual untul topit, și iarăși amestecați.
8.Încorporați amestecul de ingrediente uscate și amestecați cu mixerul la viteză medie, până la omogenizare. Aluatul final curge ușor de pe spatulă.
9.Turnați aluatul pe tava tapetată cu hârtie de copt și îl repartizați uniform, formând un blat de mărimea 39*24 cm și grosimea de 0,5 cm.
10.Dați tava la cuptorul preîncălzit până la 200°С pentru 10-15 minute, în funcție de cuptor și grosimea blatului. Faceți testul scobitorii.
11.Acoperiți blatul cu o coală de hârtie de copt, îl răsturnați, îndepărtați hârtia pe care s-a copt, tăiați marginile, apoi tăiați blatul în jumătate și îl lăsați să se răcească, până la temperatura camerei.
12.Întoarceți primul blat cu susul în jos și îl așezați pe platou. Îl însiropați și îl acoperiți cu jumătate din cremă, noi am folosit un poș cu dui.
13.Adăugați al doilea blat însiropat, la fel pe partea mai poroasă, îl presați ușor și adăugați crema, care a rămas.
14.Dați tortul la congelator pentru 5-10 minute.
15.Pregătiți glazura. Încălziți laptele și untul până la temperatura de 90°С, adăugați ciocolata ruptă bucăți, astfel încât să fie acoperită complet de amestecul fierbinte, așteptați câteva minute, apoi amestecați, până la omogenizare.
16.Transferați glazura într-o pungă de plastic, faceți o tăietură și decorați tortul.
Puteți servi tortul imediat sau îl puteți da la frigider peste noapte. Tortul are 1,5 kg și mărimea de 19*19 cm.
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!