Tort ”Regal”. Un desert simplu de făcut și extraordinar de gustos. Tortul fără făină va avea un succes garantat!
INGREDIENTE:
Pentru blaturi:
-10 albușuri;
-240 gr de zahăr pudră;
-400-500 gr de nuci prăjite;
-2 linguri de amidon.
Pentru cremă:
-10 gălbenușuri;
-160 gr de zahăr pudră;
-2 linguri de cacao;
-1 lingură de coniac sau lichior;
-100 ml de lapte;
-200 gr de unt.
MOD DE PREPARARE:
1.Separați albușurile de gălbenușuri.
2.În vasul cu albușuri, adăugați zahărul pudră și amestecați cu mixerul, până obțineți spumă fermă.
3.Presărați amodinul pe toată suprafața albușurilor și amestecați foarte atent și încet, obligatoriu în aceeași direcție.
4.Adăugați treptat nucile și amestecați încet, la fel, în aceeași direcție.
5.Transferați aluatul pe tava tapetată cu hârtie de copt și îl repartizați într-un strat uniform. Puteți face un blat mare sau 3 mai mici, în formă rotundă.
6.Introduceți tava în cuptorul preîncălzit până la 200°C, setați temperatura de 180°C și coaceți blatul timp de 20-25 de minute, până capătă o culoare de caramel deschis.
7.Pregătiți crema. Amestecați untul moale cu mixerul.
8.Bateți gălbenușurile cu zahăr pudră, apoi turnați laptele treptat și în fir subțire. Amestecați într-o singură direcție.
9.Transferați amestecul de gălbenușuri în tigaie și îl înfierbântați, amestecând continuu, cât să devină dens și să ajungă aproape până la punctul de fierbere.
10.Adăugați untul în compoziția de ouă deja rece, apoi cerneți cacao și turnați alcoolul. Amestecați crema cu mixerul.
11.Scoateți blatul din cuptor și, până e fierbinte, îndepărtați hârtia de copt, folosind o spatulă, nu cu mâinile! Tăiați blatul în câte părți doriți și lăsați-le să se răcească complet.
12.Montați tortul. Acoperiți fiecare blat cu cremă și le așezați unul peste celălalt. Îmbrăcați tortul cu cremă și ornați-l cu firimituri de biscuiți, ciocolată răzuită și nuci.
Tortul are un gust foarte fin și deosebit. Încercați să-l pregătiți cu prima ocazie!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!