Folosind un set de ingrediente incredibil de simple și disponibile, veți crea o adevărată capodoperă culinară!
INGREDIENTE (pentru 10 porții):
Pentru aluat:
-350 g de unt;
-3.5 pahare de făină (525 g);
-½ linguriță de sare;
-o lămâie mare.
Pentru umplutură:
-3 ouă;
-1 litru de lapte;
-3 linguri de făină;
-1 pahar de zahăr (200 g).
MOD DE PREPARARE:
1.Pregătiți aluatul: puneți făina într-un bol.
2.Dați untul rece prin răzătoare, adăugându-l direct în bolul cu făina.
3.Amestecați untul cu făina, astfel încât să obțineți un aluat sfărâmicios și omogen.
4.Stoarceți sucul de lămâie și strecurați-l în paharul, cu care ați măsurat făina.
5.Adăugați sarea și apă până la jumătatea paharului.
6.Turnați conținutul paharului în bolul cu aluatul sfărâmicios.
7.Amestecați foarte bine.
8.Aluatul se amestecă destul de ușor și încorporează toată făina.
9.Transferați-l într-o pungă și puneți-l deoparte.
10.Pregătiți crema fiartă: amestecați 500 ml de lapte și zahărul într-o crăticioară adâncă. Puneți-o pe foc.
11.Amestecați 500 ml de lapte, ouăle și făina într-un vas separat, bătându-le cu telul.
12.Cum numai va da în clocot laptele cu zahărul, adăugați cealaltă compoziție (laptele + făina + ouăle) în el și continuați să-l încălziți, amestecând continuu cu telul.
13.Cum numai crema se va îngroșa, luați crăticioara de pe foc. Nu trebuie să o clocotiți. Luați în considerație faptul că ea se va îngroșa încă mai mult după ce se va răci.
14.Divizați aluatul în 8-10-16 bucățele.
Noi uniformizăm marginile blaturilor deja coapte și vă recomandăm să procedați la fel, deoarece indiferent de cât de bine le-ați tăia, forma lor se poate modifica în timpul coacerii. Drept rezultat, va fi dificil să asamblați un tort cu marginile regulate.
15.Întindeți aluatul, tăvălind neapărat bucățelele prin făină și presărând foarte bine suprafața de lucru cu ea.
16.Vă sfătuim să întindeți fiecare bucățică de aluat direct pe hârtia de copt, iar apoi să le transferați pe tavă.
17.Coaceți fiecare blat pe parcursul a maxim 5 minute în cuptorul preîncălzit până la 180°C.
18.Cum numai le veți scoate din cuptor, uniformizați-le marginile cu ajutorul oricărei forme cu diametrul potrivit (un capac sau un cerc decupat din carton).
19.Aluatul este foarte subțire, aproape transparent. Cel mai important este să nu vă fie frică! Chiar dacă blaturile se vor rupe pe alocuri, nu este grav. În tortul asamblat, sub cremă și firimiturile obținute din fărâmițarea bucățelelor de blaturi, aceste defecte minuscule nu se vor observa.
20.Adunați bucățelele rezultate după uniformizarea marginilor blaturilor într-un bol și mărunțiți-le cu ajutorul zdrobitorului pentru piure.
21.După ce toate blaturile vor fi coapte și uniformizate, începeți asamblarea tortului: ungeți blaturile cu cremă, suprapunându-le. Sunt suficiente 2 linguri de cremă pentru ungerea fiecărui blat.
22.Înainte de a-l acoperi cu următorul, ungeți foarte bine marginile blatului cu cremă.
23.Vă reamintim că blatul crăpat nu este un motiv de panică. Adunați cu grijă bucățelele lui deasupra cremei și nimeni nu-și va da seama că ați întimpinat asemenea dificultăți.
24.Nu ungeți deodată blatul superior. Lăsați tortul să se odihnească timp de 30 minute la temperatura camerei și să se pătrundă puțin cu cremă. Apoi așezați un tocător deasupra lui și presați ușor blaturile.
25.Îndepărtați tocătorul. Ungeți suprafața și marginile tortului cu crema rămasă.
26.Presărați-le cu firimiturile obținute din sfărâmarea bucățelelor de blaturi. Inițial treceți cu palmele pline cu firimituri pe marginile tortului.
27.Apoi presărați-i suprafața și uniformizați-o cu palma sau cuțitul.
Tortul este gata!
28.Dați-l la frigider și lăsați-l să se pătrundă pe parcursul câtorva ore. Apoi porționați-l și serviți-l împreună cu prietenii dumneavoastră.
Succesul vă este garantat! Tortul este gingaș, suculent — propriu-zis se topește în gură!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!