INGREDIENTE (pentru o tavă de 22 x 18 cm):
-600 ml de smântână pentru frișcă 35%;
-75 g de zahăr;
-1 g de vanilie;
-puțină coajă rasă de lămâie;
-100 ml de lapte;
-15 g de gelatină;
-250 g de pișcoturi (31 bucăți — 10 x 2 cm);
-90 ml de lapte;
-40 g de drops-uri de ciocolată (sau ciocolată neagră mărunțită);
-250-300 g de vișine conservate în propriul lor suc;
-200 ml de suc de vișine (din aceeași conservă);
-7 g de pectină (Gelfix extra Dr. Oetker) + 2 linguri de zahăr;
-mentă — pentru decor.
MOD DE PREPARARE:
1.Înmuiați gelatina în apă rece.
2.Încălziți laptele și dizolvați zahărul în el. Stoarceți foile hidratate de gelatină și dizolvați-le în lapte.
3.Încorporați compoziția de lapte în smântâna pentru frișcă. Adăugați vanilia și coaja de lămâie. Amestecați foarte bine și dați crema la frigider pentru 7-10 minute, ca să se îngroașe puțin.
4.Așezați un strat de biscuiți (10 bucăți) pe fundul tăvii. Ungeți-le cu mult lapte, folosind o pensulă de cofetărie.
5.Turnați jumătate din crema puțin îngroșată peste stratul de biscuiți, după care mai adăugați încă unul, umezind-ul cu lapte și acoperindu-l cu crema rămasă. Presărați drops-urile de ciocolată peste al doilea strat de cremă, scufundându-le puțin în cremă.
6.Așezați al treilea strat de biscuiți și umeziți-i cu lapte.
7.Acoperiți tortul cu folie alimentară.
8.Dați-l la frigider pentru minim 3-4 ore. Noi l-am lăsat peste noapte.
9.Separați marginile tortului de pereții tăvii cu ajutorul unui cuțit subțire. Puteți să încălziți puțin pereții tăvii cu uscătorul de păr. Scoateți tortul din tavă.
10.Transferați vișinele într-o strecurătoare și așteptați până când sucul se va scurge de pe ele. Păstrați sucul.
11.Amestecați pectina cu zahărul. Dizolvați-le în sucul de vișine. Puneți-le pe foc și, amestecând continuu, fierbeți-le timp de 3 minute din momentul clocotirii. Lăsați compoziția obținută să se răcească, după care combinați-o cu vișinele. Așteptați până se va îngroșa puțin.
12.Acoperiți suprafața tortului cu vișinele și decorați-l cu frunzulițe de mentă.
Serviți și savurați acest desert minunat!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!