Astăzi vrem să vă prezentăm 3 rețete cu paste: fiecare dintre ele vă poate ajuta să pregătiți o masă completă pentru întreaga familie. Sunt originale, se prepară ușor și rapid — într-o singură tigaie! În toate rețetele noi am folosit paste din soiuri dure de grâu (puteți să folosiți paste integrale).
1. SPAGHETE CU CHIFTELUȚE DE CURCAN ÎN SOS DE ROȘII
Un deliciu nemaipomenit: cu gust intens și aromă apetisantă de ierburi și usturoi. Chifteluțele sunt moi, fine și suculente, iar pastele — pătrunse de aromele sosului, care este suficient pentru toate porțiile.
Valoarea calorică a 100 g de acest fel de mâncare este 104.9 kcal, iar raportul Proteine/Lipide/Carbohidrați = 9.3/2.3/11.
Ingrediente:
-650 g de carne tocată de curcan (noi am folosit piept și pulpă de curcan în proporții egale);
-100 g de ceapă;
-120 g de morcov;
-un ou mare (65-75 g);
-400 g de bulion de roșii (sau roșii conservate în suc propriu);
-250 g de spaghete;
-10 g de mărar;
-10 g de pătrunjel;
-2-3 căței de usturoi;
-sare, piper negru măcinat — după gust;
-oregano uscat, busuioc uscat — după gust;
-boia de ardei dulce — după gust;
-600 ml de apă.
Din aceste ingrediente veți obține 1958 g de spaghete cu chifteluțe de curcan în sos de roșii.
Mod de preparare:
1.Turnați bulionul de roșii și apa într-o cratiță sau tigaie adâncă. Adăugați usturoiul mărunțit cu cuțitul, sare și condimente după gust (busuioc, oregano și boia de ardei dulce). Amestecați.
2.Puneți vasul pe foc și, amestecând frecvent, încălziți sosul.
3.Pregătiți chifteluțele: puneți carnea tocată într-un bol adânc. Adăugați sare, piper negru măcinat, busuioc și oregano după gust, ceapa tăiată în cubulețe și morcovul dat prin răzătoarea mare, oul și verdețurile mărunțite (mărarul și pătrunjelul). Amestecați foarte bine.
4.Umezindu-vă mâinile cu apă, modelați chifteluțele din compoziția obținută și puneți-le în sosul, care a început să clocotească. După ce partea lor inferioară, care se află în sos, se va închega, întoarceți-le cu grijă pe partea cealaltă.
5.Acoperiți cratița/tigaia cu un capac și înnăbușiți chifteluțele în sos pe parcursul a 15-20 minute, pe foc mic.
6.Adăugați spaghetele în sos, printre chifteluțele. Amestecați-le puțin cu lingura, ca să fie cuprinse de sos și să nu se lipească între ele. Acoperiți vasul cu un capac și fierbeți spaghetele în sos până vor fi gata, pe foc mic (orientați-vă după timpul de fierbere, indicat pe ambalajul lor — de obicei, aproximativ 8 minute până la starea al dente).
7.Serviți spaghetele cu chifteluțe de curcan și sos de roșii!
2. „PIZZA” DIN SPAGHETE
Interesantă, suculentă și delicioasă!
Valoarea calorică a 100 g de acest fel de mâncare este 171.8 kcal, iar raportul Proteine/Lipide/Carbohidrați = 11.2/6.2/17.3.
Ingrediente pentru pizza:
-200 g de spaghete (în stare uscată);
-150 g de mozzarella;
-100 g de piept copt de curcan;
-150 g de sos de roșii;
-100 g de roșii congelate sau proaspete;
-2 ouă medii (a câte 55-65 g);
Din aceste ingrediente veți obține 900 g de „pizza” din spaghete.
Ingrediente pentru sosul pentru pizza:
-350 g de bulion de roșii (sau roșii conservate în suc propriu);
-½ linguriță de oregano uscat;
-½ linguriță de busuioc uscat;
-¼ linguriță de usturoi granulat;
-sare — după gust;
-un praf de piper negru măcinat;
-10 g de eritritol sau zahăr.
Valoarea calorică a sosului de roșii este 36.2 kcal/100 g, iar raportul Proteine/Lipide/Carbohidrați = 1.7/0/6.2.
Din aceste ingrediente veți obține 290 g de sos de roșii pentru pizza.
Mod de preparare:
1.Fierbeți spaghetele în apă clocotindă și ușor sărată până vor fi gata (conform timpului de fierbere, indicat pe ambalaj).
2.Scoateți-le din apă și puneți-le într-un bol adânc. Lăsați-le să se răcească.
3.Adăugați 50 g de mozzarella rasă și ouăle. Amestecați foarte bine.
4.Transferați compoziția obținută într-o tavă rotundă, tapetată cu hârtie de copt (noi am folosit o tavă pentru tarte, cu diametrul de 33 cm). Răspândiți-o uniform.
5.Coaceți „blatul” de spaghete timp de 10 minute în cuptorul preîncălzit până la 180°C.
6.Apoi ungeți-l cu sos de roșii și așezați topping-urile pe suprafața lui: noi am folosit piept copt de curcan, rondele de roșii congelate și 100 g de mozzarella tăiată în feliuțe subțiri.
7.Coaceți pizza timp de încă 5-7 minute.
8.Transferați-o pe un platou. Porționați-o și serviți-o!
Ca să pregătiți sosul de roșii:
1.Turnați bulionul de roșii într-o crăticioară. Adăugați sare după gust, un praf de piper negru măcinat, busuiocul uscat, oregano uscat și usturoiul granulat. Amestecați.
2.Fierbeți sosul timp de 12-15 minute pe foc foarte mic. Dacă sosul este acrișor, puteți să-l îndulciți cu eritritol sau zahăr.
3.Veți obține mult sos, pe care puteți să-l folosiți ca pe ketchup.
3. PASTE CU GORBUȘĂ CONSERVATĂ ȘI CONOPIDĂ ÎN SOS DE SMÂNTÂNĂ
Acest fel de mâncare este incredibil de fin: conopida devine moale și pătrunsă de sos, devenind chiar o parte din el. Pastele sunt al dente și se combină excelent cu peștele și sosul de smântână. Trebuie neapărat să gustați acest deliciu!
Valoarea calorică a acestui fel de mâncare este 99.6 kcal/100 g, iar raportul Proteine/Lipide/Carbohidrați = 4.6/3.2/13/1.
Ingrediente:
-150 g de gorbușă conservată;
-100 g de ceapă;
-100 ml de smântână pentru gătit 20%;
-250 g de paste (de dimensiuni mici);
-15 ml de ulei;
-250 g de conopidă;
-un cățel de usturoi;
-sare, piper alb măcinat — după gust;
-600-700 ml de apă.
Din aceste ingrediente veți obține 1572 g de paste cu gorbușă conservată și conopidă în sos de smântână.
Mod de preparare:
1.Tăiați ceapa în jumătăți subțiri de semilună. Mărunțiți usturoiul cu cuțitul.
2.Turnați uleiul într-o tigaie adâncă. Adăugați ceapa și usturoiul. Prăjiți-le pe parcursul a 1-2 minute, până se vor înmuia.
3.Adăugați pastele uscate în tigaie. Amestecând continuu, încălziți-le timp de 2 minute, pe foc mic.
4.Adăugați conopida spălată și divizată în buchețele, sare și piper alb măcinat după gust. Amestecați.
5.Turnați apa fierbinte (ea trebuie să depășească puțin ingredientele din tigaie). Acoperiți tigaia cu un capac și gătiți totul pe parcursul a aproximativ 7 minute, pe foc mic.
6.Adăugați smântâna pentru gătit și gorbușa conservată (noi am separat-o de lichidul din conservă, după care am dezosat-o, i-am îndepărtat pielea și am mărunțit-o puțin cu furculița). Amestecați.
7.Gătiți pastele timp de încă 3-4 minute, pe foc mic, sub capac.
8.Serviți pastele cu gorbușă conservată și conopidă în sos de smântână!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!