Cele mai pufoase turte pe bază de chefir la tigaie. Aflați mai jos câteva reguli cum să obțineți turte cât se poate de poroase și gustoase fără drojdie. Turtele sunt moi, aerate, ușoare și gustoase servite fierbinți. Pot înlocui pâinea alături de felurile întâi sau cu ceai/lapte – foarte apetisant și gustos. Sunt rumene și crocante la suprafață și cu miez pufos în interior. Rețeta este verificată în timp, dar trebuie să țineți cont de câteva reguli și cu siguranță veți obține un rezultat minunat!
INGREDIENTE:
-500 gr de chefir, iaurt sau lapte acru;
-600-700 gr de făină;
-1 ou;
-1 linguriță de bicarbonat de sodiu (6 gr);
-1 lingură de zahăr;
-1 linguriță de sare;
-20 ml de ulei + pentru prăjit.
MOD DE PREPARARE:
1.Într-un vas, adăugați sare și zahăr, spargeți oul și amestecați cu telul.
Sfat. Nu vă recomandăm să folosiți mult zahăr, deoarece turtele se vor rumeni mai rapid decât trebuie.
2.Adăugați chefirul și amestecați. Chefirul poate fi rece sau, dacă dispuneți de timp, atunci folosiți chefir la temperatura camerei.
Sfat. Folosiți chefir natural și cât mai puțin lichid, ca să nu fie nevoie să adăugați prea multă făină.
3.Din toată făina, luați o cantitate și o cerneți împreună cu bicarbonatul direct în vas.
Sfat. Bicarbonatul se adaugă cu făina, nu în chefir și nici nu trebuie stins.
4.Apoi încorporați făina treptat (aveți grijă să nu exagerați) și frământați un aluat foarte lipicios.
Sfat. Noi am utilizat 600 gr de făină, dar posibil dumneavoastră să aveți nevoie de o cantitate mai mare. Important este să nu adăugați prea multă.
5.La final, încorporați uleiul și așezați aluatul lipicios într-un vas. Îl acoperiți și îl lăsați pentru cel puțin 20 de minute, timp în care bicarbonatul va reuși să intre în reacție.
6.Apoi folosiți făină pentru a împărți aluatul. Îl treceți prin făină și îl tăiați bucăți, pe care le rotunjiți (noi am obținut 11 bile de aluat).
7.Treceți bilele de aluat prin făină și întindeți lipii cu grosimea de aproximativ 5 mm. În mijloc faceți câte 3 incizii, pentru ca turtele să se prăjească mai bine, iar aluat să crească uniform. Înainte de prăjire, e nevoie să scuturați turtele de făina în exces.
8.Înfierbântați tigaia cu ulei (verificați cu un praf de făină). După ce adăugați turta în uleiul încins, o prăjiți timp de 5-7 secunde, apoi o întoarceți și repetați pe cealaltă parte. Prăjiți apoi turtele, până se rumenesc pe ambele părți. O turtă se prăjește timp de 2-2,5 minute.
Sfat. Primele întoarceri nu permit bulelor mari să se formeze, iar turtele vor avea o suprafață uniformă și vor fi pufoase și frumoase.
9.Scoateți turtele pe șervețele absorbante, ca să îndepărtați excesul de ulei de la suprafață.
Apetisante, pufoase, moi și atât de gustoase!
Vă dorim poftă bună alături de cei dragi!